суп кондей

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Суп «кондер» (в запросах часто встречается написание «кондей») — это густой, сытный суп-похлёбка, традиционный аналог кулеша. Основу блюда составляют картофель и крупа. Чаще всего используется перловка, которую предварительно замачивают и варят два-три часа до мягкости, либо пшено. Для вкуса в классический рецепт добавляют обжаренный лук, копчёную грудинку или сушёные грибы, а консистенция получается достаточно густой. Иногда так называют любое простое первое блюдо из доступных продуктов при условии обязательного наличия крупы. Встречаются редкие вариации с овсянкой, но самой распространённой основой остаётся сочетание картофеля с перловкой или пшеном. Блюдо ценится за питательность и простоту приготовления в походных условиях.