Автор Елена Степанова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
что такое светлая патока? и получил лучший ответ
Ответ от Liona-STRO[гуру]
Вот тут подробно
Ответ от Зоя[гуру]
Светлая и темная патока - субпродукты обработки сахара. Патока - это густой концентрированный сироп со сладким, слегка горьковатым вкусом. Она придает хлебу золотистый цвет. Светлая патока - светло-желтый сладкий прозрачный сироп с легким ароматом ирисок. Темная патока - коричнево-черная, с более сильным вкусом, добавляет легкую горчинку хлебу.
Светлая и темная патока - субпродукты обработки сахара. Патока - это густой концентрированный сироп со сладким, слегка горьковатым вкусом. Она придает хлебу золотистый цвет. Светлая патока - светло-желтый сладкий прозрачный сироп с легким ароматом ирисок. Темная патока - коричнево-черная, с более сильным вкусом, добавляет легкую горчинку хлебу.
Ответ от Виктор[гуру]
Светлая и темная патока - субпродукты обработки сахара. Патока - это густой концентрированный сироп со сладким, слегка горьковатым вкусом Она придает хлебу золотистый цвет. Светлая патока - светло-желтый сладкий прозрачный сироп с легким ароматом ирисок. Темная патока - коричнево-черная, с более сильным вкусом, добавляет легкую горчинку хлебу .
Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало-паточных заводах, полужидкая масса, по консистенции похожая на молодой жидкий мед. Различают белую патоку (крахмальную) и черную патоку (свеклосахарную) . Патока используется как существенный компонент при изготовлении пряников, а также некоторых сортов хлеба, например, бородинского, рижского, минского, тартуского, карельского, которым она придает либо вкус (при большом проценте закладки) , либо характерный цвет (при незначительном проценте закладки) . В пряниках патока усиливает характерную для этого вида изделий вязкость теста, сообщает и цвет, и вкус.
Светлая и темная патока - субпродукты обработки сахара. Патока - это густой концентрированный сироп со сладким, слегка горьковатым вкусом Она придает хлебу золотистый цвет. Светлая патока - светло-желтый сладкий прозрачный сироп с легким ароматом ирисок. Темная патока - коричнево-черная, с более сильным вкусом, добавляет легкую горчинку хлебу .
Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало-паточных заводах, полужидкая масса, по консистенции похожая на молодой жидкий мед. Различают белую патоку (крахмальную) и черную патоку (свеклосахарную) . Патока используется как существенный компонент при изготовлении пряников, а также некоторых сортов хлеба, например, бородинского, рижского, минского, тартуского, карельского, которым она придает либо вкус (при большом проценте закладки) , либо характерный цвет (при незначительном проценте закладки) . В пряниках патока усиливает характерную для этого вида изделий вязкость теста, сообщает и цвет, и вкус.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: что такое светлая патока?
спросили в Напитки 1893 год
Maliby-что это?
Malibu -оригинальный карибский ром с кокосовым вкусом
Malibu является прекрасной основой для
подробнее...
Maliby-что это?
Malibu -оригинальный карибский ром с кокосовым вкусом
Malibu является прекрасной основой для
подробнее...
спросили в 1657 год
Какой известный напиток изготавливают из этого растения? Как ещё используют это растение? История напитка.
В прежние времена ром был любимым напитком пиратов, разбойников и работорговцев. Родиной напитка
подробнее...
Какой известный напиток изготавливают из этого растения? Как ещё используют это растение? История напитка.
В прежние времена ром был любимым напитком пиратов, разбойников и работорговцев. Родиной напитка
подробнее...
спросили в Пиво
Как Вы относитесь к пиву "Белый медведь", светлое, в стекле?!
Интересно чем медовуха, кроме ингридиентов от пива отличаеться? Тот же слабоалкогольный продукт! И
подробнее...
Как Вы относитесь к пиву "Белый медведь", светлое, в стекле?!
Интересно чем медовуха, кроме ингридиентов от пива отличаеться? Тот же слабоалкогольный продукт! И
подробнее...
спросили в Сахар Мёд
Что полезнее: мёд или сахар? И почему?
Медицинская ценность
В состав мёда входят в основном плодовый и виноградный сахара (до
подробнее...
Что полезнее: мёд или сахар? И почему?
Медицинская ценность
В состав мёда входят в основном плодовый и виноградный сахара (до
подробнее...
спросили в Сироп
Что такое золотистый сироп? (из рецепта для хлебопечки)
Это прямой перевод названия - golden syrop - "золотой сироп" - инвертированный сахарный сироп
подробнее...
Что такое золотистый сироп? (из рецепта для хлебопечки)
Это прямой перевод названия - golden syrop - "золотой сироп" - инвертированный сахарный сироп
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Девочки, кто скажет, размер 70С ну вы понимаете чего - это по-старому какой номер?
. У меня по новому 78 В а по старому это 1 Вот
подробнее...
что такое коричневый сахар?
Коричневый сахар — это тростниковый нерафинированный сахар.
Коричневый сахар состоит из
подробнее...
спросили в Напитки Гозо
Подскажите, как определить, что пиво не горькое ( в магазине)
Насколько я заметила, если в составе кроме классических солода и хмеля есть ещё и мальтозная патока
подробнее...
Подскажите, как определить, что пиво не горькое ( в магазине)
Насколько я заметила, если в составе кроме классических солода и хмеля есть ещё и мальтозная патока
подробнее...
ЧТО МОЖНО приготовить из геркулеса?
Кранначан
4 ст л овсяных хлопьев подсушить в духовке около 5-10 мин. Взбить 275 мл сливок. В
подробнее...
Подруга угостила печеньем из Австралии, вроде так ничего, но состава не поняла. Называется толи анжа, точно не помню.
Печенье Анзак (овсяное печенье) - это австралийское печенье для солдат, известно также как "Вафля
подробнее...
SugarSync Что это такое? Что за программа SugarSync?Что она делает и для чего нужна?
SugarSync — это сравнительно новый сервис для синхронизации данных, который бросил вызов
подробнее...
спросили в Патока
Что такое патока и как ее делать?
ПАТОКА. Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало-паточных заводах,
подробнее...
Что такое патока и как ее делать?
ПАТОКА. Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало-паточных заводах,
подробнее...
Чем коричневый сахар отличается от белого?
Коричневый сахар - это сахар для активных людей, старающихся следить за своим здоровьем и получать
подробнее...
Чем можно заменить Вустершский соус?
можно приготовить дома
Вустерский (ворчестерширский) соус безумно знаменит в английских
подробнее...
Какой бывает сахар?
Сахар
- неочищенный, коричневый цвет, состоит из кристаллов сахара, паточным сиропом с
подробнее...