сыр к вину

Ответ от Иллюзия(Лиза)[гуру]
Существует несколько основных принципов, позволяющих с большей долей вероятности правильно подобрать сыр к вину:
1. Красные вина сочетаются с сырами хуже, чем белые. Особенно плохо с красными винами сочетаются острые сыры с сильно выраженным вкусом. Такие сыры портят букет и сбивают вкус красных вин.
2. С сырами, имеющими острый и сильный вкус, хорошо сочетаются сильные вина.
3. С сыром плохо сочетаются выдержанные вина – сыр не любит привкуса дерева.
4. Плохо сочетаются нейтральные и сладковатые сыры со свежими винами, так как эти вина кислотные и с такими сырами будут казаться ещё кислее.
5. С более выдержанными винами сочетаются более зрелые сыры.
6. Лучше всего дополняют друг друга сыр и вино, произведённые в одном регионе.
7. К красному вину лучше выбирать сыр с мягким деликатным вкусом, а к белому – пикантный закусочный сыр.
Источник: http://alkashka.com/index.php/zakuska/sochetaniya-sira-i-vina