сыры рассольные

Ответ от Madeleine[гуру]
это рассольные сыры
разница в структуре
сулугуни - слоистый, а брынза--крупинчатая
Сулугуни – оригинальный сыр, обладающий своеобразными вкусовыми свойствами. Приятный кисломолочный вкус со специфическим привкусом обусловлен плавлением сырной массы при ее обработке. Тесто Сулугуни плотное, эластичное и слоистое.
Брынза является самым распространенным рассольным сыром. Больше всего ее вырабатывают на Кавказе и в других южных районах России. Вкус брынзы чистый кисломолочный, достаточно соленый. Тесто брынзы отличается особенной мягкостью, оно нежное, умеренно плотное и слегка ломкое. В разрезе поверхность сыра гладкая, однородная с небольшим количеством глазков. В настоящее время большая часть брынзы вырабатывается из коровьего молока, хотя раньше для ее производства использовалось, главным образом, овечье молоко.

Ответ от Капля[гуру]
сулугуни тверже и менее соленый

Ответ от Полюд[гуру]
1.Рецепрурой
2. Консистенцией

Ответ от Афонасий Петрович[активный]
Сулугуни слоистый(как тесто) а брынзв рассыпчатая

Ответ от Мира Саитбаева[активный]
Их отличает сырье, технология приготовления, структура и вкус, соответственно.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]