татарский бэлиш с мясом и картошкой

Ответ от Владимир[гуру]
Татарский пирог с мясом и картошкой, который вы ищете, действительно называется бэлиш. Для теста возьмите 150 г маргарина, 150-200 г забродившего или свежего кефира, муку и щепотку соли. Замесите мягкое тесто и уберите его в холод на полчаса. Для начинки понадобятся 200 г говядины, 200 г баранины с жирком, 200 г лука, соль, перец и 2 лавровых листа. Мясо, картофель и лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте специи и перемешайте. Раскатайте основную часть теста, выложите в форму с бортиками. Поместите начинку, накройте остатками теста, тщательно защипните края. В центре оставьте небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте при 180 градусах около часа, при необходимости накрыв фольгой.