Автор Ligita L задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт беляшей, может есть варианты бездрожжевого теста? Большое спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от Ирина П.[гуру]
0.5л кефира, 2 яйца, 2ст. л. раст. масла, 2-3ст. л. сахара, 2ст. л. разведенного уксуса, соль по вкусу, 6-7 ст муки. соды 1ч. л всего на три раскатывания.
все замесить без соды только. Тесто д. б. не очень крутое. Раскатать весь пласт, посыпать содой. Опять собрать в кучу, раскатать и посыпать, всего 3 раза. После в холодильник на 0.5-1 час. Можно и замороженным хранить.
Хорошие пирожки и беляши получаются.
Ответ от ПїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ[гуру]
Смешать ингридиенты для опары: 4 стакана тёплой воды 4 стол. ложки сахара 0, 5 ч. ложки соли 6-8 стол. ложек муки 100гр дрожжей (этому соответствуют примерно 2 пакетика сухих) Оставить опару в тёплом месте на 20 минут. Добавить в опару 1 стакан растительного масла, муку ( примерно около 2кг) . Вымесить тесто. Всё, тесто готово к использованию. Рецепт "Беляши"Продукты: Для теста: 5 стаканов муки, 1,5 стакана воды, 20 г дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка. Для фарша: 1 кг говяжьего или свиного фарша, 3/4 стакана воды, 2—3 средних луковицы, 150 г топленого жира (для жаренья) . Способ приготовления: Дрожжевое тесто замесить безопарным способом и разделать на лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш и защипнуть края теста, но придать изделиям плоскую форму. Для фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, соль, перец, воду и все тщательно перемешать. Жарить беляши в большом количестве жира на сковороде с двух сторон до готовности, причем первоначально уложить их на сковороду фаршем вниз.
Смешать ингридиенты для опары: 4 стакана тёплой воды 4 стол. ложки сахара 0, 5 ч. ложки соли 6-8 стол. ложек муки 100гр дрожжей (этому соответствуют примерно 2 пакетика сухих) Оставить опару в тёплом месте на 20 минут. Добавить в опару 1 стакан растительного масла, муку ( примерно около 2кг) . Вымесить тесто. Всё, тесто готово к использованию. Рецепт "Беляши"Продукты: Для теста: 5 стаканов муки, 1,5 стакана воды, 20 г дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка. Для фарша: 1 кг говяжьего или свиного фарша, 3/4 стакана воды, 2—3 средних луковицы, 150 г топленого жира (для жаренья) . Способ приготовления: Дрожжевое тесто замесить безопарным способом и разделать на лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш и защипнуть края теста, но придать изделиям плоскую форму. Для фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, соль, перец, воду и все тщательно перемешать. Жарить беляши в большом количестве жира на сковороде с двух сторон до готовности, причем первоначально уложить их на сковороду фаршем вниз.
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И БЕЛЯШЕЙ, ЧЕБУРЕКОВ Для фарша можно взять свинину или свинину с говядиной, пропустить через мясорубку вместе с луком и добавить соль и перец и немного воды. ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ) В 0,5л кефира положить 1 чайную ложечку соды, подождать пока начнется гашение и добавить щепотку соли 1ст. ложку сахара (если начинка несладкая, можно не класть) и 1яйцо. Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки (беляши ) и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ. Можно пожарить пустое тесто. У нас в Украине так пекут и называют "коржи".Если залить их перетертым маком с медом -будут "Коржи с маком ". ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД. Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и БЕЛЯШЕЙ. Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД. Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.
ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И БЕЛЯШЕЙ, ЧЕБУРЕКОВ Для фарша можно взять свинину или свинину с говядиной, пропустить через мясорубку вместе с луком и добавить соль и перец и немного воды. ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ) В 0,5л кефира положить 1 чайную ложечку соды, подождать пока начнется гашение и добавить щепотку соли 1ст. ложку сахара (если начинка несладкая, можно не класть) и 1яйцо. Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки (беляши ) и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ. Можно пожарить пустое тесто. У нас в Украине так пекут и называют "коржи".Если залить их перетертым маком с медом -будут "Коржи с маком ". ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД. Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и БЕЛЯШЕЙ. Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД. Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите рецепт беляшей, может есть варианты бездрожжевого теста? Большое спасибо!