тесто для вонтонов

Ответ от Алексей Слукин[новичек]
Вонтоны со сливочным сыром
Ингредиенты:
Сливочный сыр - около 500 г
Крабовые палочки - около 100 г
Чеснок (сушеный, порошок) - 1/2 ч. ложки
Светлый соевый соус - 1/2 ч. ложки
Зеленый лук - 2 перышка
Листы готового теста для вонтонов
Яйца (белок) - 1 шт.
Растительное масло (для жарки)
Смешать в блендере сыр, крабовые палочки, чеснок, соевый соус и лук. На каждый лист теста для вонтонов положить по одной чайной ложке начинки. Края теста смазать белком, и плотно соединить между собой так, чтобы получился узелок. Обжарить вонтоны в растительном масле до готовности. Подавать вонтоны к столу горячими со взбитыми сливками или сметаной.
Вонтоны с куриным мясом
Ингредиенты:
Лук шалот - 1/4 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук - 2 перышка
Куриные грудки (филе) - 1,5 кг
Кунжутная паста - 3 ст. ложки
Морковь - 1/4 шт.
Зеленая паста карри - 1 ч. ложка
Соевый соус - 2 ст. ложки
Сахар - 1,5 ч. ложки
Сок лайма - 2 ч. ложки
Листы готового теста для вонтонов
Масло для жарки
Добавить в разогретую сковороду вок 2 ст. ложки растительного масла, и дать ему равномерно растечься по сковороде. Добавить мелко нарезанный лук шалот, зеленый лук и чеснок. Быстро обжарить, и добавить кусочки куриной грудки. Обжарить курятину до готовности, после чего положить в вок остальные ингредиенты. Быстро перемешать, прогреть и снять вок с огня.
Примерно на минуту опустить листы теста для вонтонов в тарелку с водой. После чего переложить листы на другую тарелку, и положить в центр каждого по 1 ч. ложке начинки. Собрать края теста вверх к центру.
Разогреть в воке масло и обжарить вонтоны до золотисто-коричневого цвета. Затем переложить их на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Подавать вонтоны к столу с соевым соусом.
Сладкие фруктовые вонтоны
Ингредиенты:
Листы готового теста для вонтонов - 12 шт.
Крахмал - 2 ст. ложки
Вода (холодная) - 6 ст. ложек
Мед - 2 ст. ложки
Свежие фрукты (киви, апельсины, яблоки, манго или Лаймы)
Масло (для фритюра)
Начинка:
Финики (порезанные, сухие) - 175 г
Коричневый сахар - 2 ст. ложки
Корица (молотая) - 1/2 ст. ложки
Для приготовления начинки смешать в миксере финики, сахар и корицу. Разложить листы теста для вонтонов на доске и положить в центр каждого немного начинки. Крахмал смешать с водой и смазать этой смесью края вонтонов. Собрать края теста в центре так, чтобы получился узелок.
Масло для обжаривания нагреть до температуры 180 градусов (можно проверить температуру при помощи кубика хлеба, он, при опускании в масло, должен стать коричневым за 30 секунд) . Порциями обжарить вонтоны до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Достать вонтоны при помощи шумовки и обсушить их на бумажных полотенцах.
Мед положить в миску и поставить её на несколько минут в теплую воду. Вонтоны побрызгать медом и подать со свежими фруктами.
Вонтоны с бананами
Ингредиенты:
Бананы - 2 шт.
Кокос (мякоть) - 1/3стакана
Корица (молотая) - 1/3ч. ложки
Изюм (без косточек) - 1/4 стакана
Листы готового теста для вонтонов
Размять бананы вилкой, смешать с измельченной кокосовой мякотью и изюмом. На каждый лист теста для вонтонов положить по 1-2 ст. ложки начинки. Края теста смочить водой и плотно соединить. Обжарить вонтоны в масле.
Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.
Тесто для вонтонов
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 3/4 ч. ложки
Вода - около 125 мл
Яйцо слегка взбить с солью, добавить четверть стакана воды. Муку просеять в большую миску и вылить туда яичную массу. Вымесить тесто, добавляя по необходимости воду.
Скатать тесто в шар, оставить на 30 минут. Затем положить тесто на доску присыпанную мукой, очень тонко раскатать и разрезать на квадраты нужного размера. Готовые листы теста уложить в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике.

Ответ от Незнакомка[гуру]
вонтоны в бульоне.
Для теста:
1 яйцо
420 гр муки
1 чайная ложка соли
1 дл воды
Для начинки
7 китайских грибов
средняя луковица
1 см корня имбиря, если нет, то немного имбирного порошка
300 гр нежирного фарша (можно свинина+говядина, как на пельмени)
половину чайной ложечки соли
половину чайной ложечки соевого соуса
щепотка перца
1 яйцо
половину чайной ложечки растительного масла
Для бульона:
2-3 зеленых лучка
полтора литра куриного бульона
1 чайная ложка соевого соуса
соль
перец
Готовим тесто:
Взбиваем яйцо, в отдельной миске смешиваем муку, соль, воду струйкой, взбитое яйцо струйкой и замешиваем минут 10, как на пельмени, добавляя муки или воды, если нужно.
Скатываем тесто в шарик и даем отдохнуть полчасика.
Готовим начинку:
Грибы на полчаса опускаем в теплую воду, выжимаем и мелко нарезаем (очень мелко) . Нашинковуем лук и имбирь. Добавляем овощи и другие ингредиенты в фарш, даем отдохнуть 15 минут.
Тем временем подготавливаем тесто. Раскатываем его скалкой, как на пельмени, режем на квадратики 10x10 см.
В каждый из квадратов распределяем начинку, готовим на пару... .
Бульон довести до кипения, добавить порезанный зеленый лук, соевый соус, соль, перец.
Разложить вонтоны по тарелкам и залить бульоном.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]