Автор Кот Шредингера задал вопрос в разделе Вторые блюда
из чего вы делаете тесто на вареники? на воде, на молоке, добавляете ли яйцо? и получил лучший ответ
Ответ от Мышь Белая[гуру]
Я из Украины и у нас это национальное блюдо. Ваша бабушка права. Тесто на вареники делают ОБЯЗАТЕЛЬНО только на кефире, или как у нас говорят на кисляке (кислое молоко как жирный кефир). И чем он кислее, тем пышнее получается тесто. Яйца тоже обязательно. В тесто ничего кроме муки, яйца и кефира не добавляют. Эти рецепты у нас передаются из поколения поколению. Моя прабабушка ещё так делала.
Варят у нас вареники обычно на пару. Они получаются очень воздушные. Но если нет времени возится с водяной баней, можно просто отварить.
На воде никто вареники у нас не делает. По крайней мере я такого не слышала. На воде это для пельменей.
Кефир, мука.
я делаю тесто еврейское- на стакан воды ложки1,5 сметаны и раст. масла.
вода, соль, яйцо и мука
Мука, вода, яйцо, соль.
со всеми согласна! у каждого свой рецепт приготовления....
Мука вода соль яйцо
Молоко, яйца, соль, сахар,
Можно на воде, на молоке и конечно добавить яйцо, соль. Пробовала и без яиц ( ничего страшного ), главное, чтобы была мука хорошая.
Можно на кефире или на майонезе.
на воде. С яйцом.
Мука, соли щепотку, немного подсолнечного масла, вода.
4 объема муки, щепотка соли
1 объем воды
1 ст. л подсолнечного масла
Масло помогает легче замесить тесто.
В последнее время для всех пельменей-вареников использую тесто на кефире - мука, кефир, соль. Для вареников с картошкой (самых любимых) - с яйцом.
Мука, вода, соль. Так отец делал, я делаю, и сын будет. И не плохие вареники получаются 🙂
на воде с солью, мукой и яйцом крутое тесто
Мука, вода, яйцо, соль. Если вместо воды взять молоко то вареники будут рыхлыми и творог будет вытекать.
Мука, вода, яйцо.
Сколько семей, столько рецептов. Я делаю как для пельменей. В стакан разбиваю яйцо, чайную ложку без горки соли и доливаю кипяченой водой до полного. Смешиваю с мукой, я люблю тесто помягче, некоторые любят покруче. Тесто обязательно должно постоять минут 40, чтобы набухла клейковина и вареники не рвались. Заменить воду на кефир или пахту можно всегда.
рецепт тесто на вареники на молоке
На молоке? Да они резиновые будут! Не хотите на воде, тогда уж лучше на
подробнее...
Подскажите рецепт теста для пирожков с мясом! Только собственного приготовления!
Если быстро то-стакан кефира, соль по вкусу, сахару столовую ложку, сода пищевая-чайная ложка без
подробнее...
Как поставить дрожжевое тесто?
Готовить желательно в добром расположении духа - тесто любит тепло Ваших рук и "чувствует" Ваше
подробнее...
Как приготовить деревенские вареники с ягодами?
Делаешь обыкновенное тесто, как на пельмени. Не знаешь как? 1 яйцо,
0,5 литра молока или воды,
подробнее...
Что можно сделать из картофеля( без мяса, желательно)? вкусненькое, и что б продукты не дорогие! поподробнее если можно!
Котлетки картофельные: картошка, яйцо, масло, соль., перец. Сформировать котлетки, обвалять в
подробнее...
кто знает как делать галушки
Галушки - это украинские клецки, в масле, сухарях и сметане подаются как отдельное блюдо, а также
подробнее...