ткемали ягода

Ответ от Лиса[гуру]
* Ткемали-3 кг, * Воды-2-3стакана, * Перезревший укроп (с "зонтиками")-200-300гр. , * Киндза свежая (!)-300г, * Мята свежая-100-150г, * Чеснок-4-5 зубчика, * Красный острый перец-по вкусу, * Соль крупная-по вкусу 1. Ткемали (в худшем случае-алычу) помыть, выложить в посуду не эмалиров), залить водой. На такое количество ткемали 2-3 ст. воды достаточно-ткемали даст свой сок. Когда ягода разварится, перетереть через дуршлак + перезрелый укроп+острый перец+соль. Имейте в виду: острый стручковый перец-это единственное, что должно быть сухим (если собираересь готовить впрок). Вся остальная зелень только СВЕЖАЯ! Далее: поварить массу минут 30 на медленном огне + измельчаем в блендере зелень (мама это делает в ступке) и добавляем в кострюлю. Варим еще 15 минут. Все! ! Получилась красота. Сахар-на вкус. Многие добавлят, я не люблю. Хотя все зависит от зрелости ткемали и личного вкуса. Дать остыть, разлить по бутылкам+ сверху капельку подсолнечного масла, если будете долго хранить.