топинамбуром

Ответ от ****** ********[новичек]
наверно еда!) )

Ответ от ~Belle~[новичек]
сорт картошки такой

Ответ от НАТАША[гуру]
Топинамбур — многолетнее травянистое растение высотой около полутора метров (иногда до четырёх) с прямым опушённым стеблем, яйцевидными листьями и жёлтыми соцветиями-корзинками диаметром 6—10 см. На его столонах (подземных побегах) образуется много клубней цилиндрической, грушевидной или округлой формы с выпуклыми почками (глазками) — белых, жёлтых, фиолетовых, розовых (в зависимости от сорта) ; мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.
Ценность представляют корневища топинамбура, которые идут в пищу людям, в корм скоту, на техническую переработку (спирт, фруктоза) . Стебли и листья хорошо силосуются.
Клубни употребляются как в сыром виде, так и подвергаются термообработке. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. В отличие от картофеля, выкопанные корневища топинамбура долго не хранятся. Промороженные клубни приобретают сладкий вкус, так как при гидролитическом распаде инулина образуется фруктоза.
Из стеблей можно получить под прессом сладкий сок, годный для патоки. Растение высаживают в декоративных целях как зелёное заграждение, а также как кулисную культуру (для защиты посевов и посадок от северных ветров) . В пчеловодстве используют как позднюю культуру, поддерживающую медосбор. Замечено, что клубни топинамбура (по 4-5 кг в день) увеличивают молочную продуктивность свиноматок, коровы заметно прибавляют удои, причём жирность молока повышается. При кормлении кур повышается яйценоскость, нестись они начинают на 2—3 недели раньше. Топинамбуром кормят также овец, коз и кроликов. Особенно ценен как корм ранней весной.
В США из земляной груши готовят диетический кофе.
При заболевании сахарным диабетом используется как вспомогательное средство для снижения уровня глюкозы крови.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Топинамбур представляет собою многолетнее растение из семейства астровых. Его также называет «земляная груша» , «иерусалимский артишок» и другими именами, которые появились из-за необычной формы и вкуса его клубневидных плодов. Родиной растения является Бразилия, на ее территории его использовали еще задолго до того, как континент открыли европейцы. На территорию европейских стран «земляная груша» попала благодаря американским индейцам из племени под названием «Тупинамбус» . С того времени ее и стали именовать топинамбуром.
Еще более трехсот лет назад люди узнали и оценили особые целебные и диетические свойства клубней топинамбура. На сегодняшний день, к сожалению, растение не так цениться, выращивается и используется как раньше, что, скорее всего, является следствием банального незнания многими людьми истинной пользы, которую оно может принести организму и здоровью.
Топинамбур легко вырастить в домашних условиях, возделывается он практически также как и картофель, но к тому же еще отлично зимует, что в свою очередь позволяет получать урожай на протяжении нескольких лет. С одного куста можно собрать в среднем до двух килограмм клубней.
В плодах топинамбура содержится большое количество микроэлементов и разнообразных биоактивных компонентов, которые необходимы организму. Клубни рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также заболеваниями опорно-двигательного аппарата. В топинамбуре много железа, калия, магния, кремния, хрома и других минералов, витамины С, В1 и В2, РР, высокое содержание каротина, пектинов, белков, органических кислот и важных аминокислот. Всего пятьдесят граммов клубней обеспечивают человека суточной дозой кремния и при системном употреблении позволяют избавиться от болей в спине и суставах.
Благодаря тому, что в клубнях содержится много инсулина-полисахарида, их следует ввести в свой рацион людям, больным сахарным диабетом. Также путем гидролиза из инсулина-полисахарида получается фруктоза, которая является полезным заменителем сахара. Еще топинамбур обладает способностью выводить из организма токсические вещества, тяжелые металлы и радионуклиды, поэтому специалисты советуют употреблять его в пищу людям, живущим в крупных городах с плохой экологией.
Клубни можно использовать для приготовления различных блюд, но максимальная польза от них будет при употреблении в сыром виде. На вкус топинамбур напоминает кочерыжку капусты, и будет прекрасно гармонировать с овощами в салате.
Не стоит недооценивать это растение, топинамбур на самом деле является вкусным и очень полезным дополнением к вашему повседневному рациону.

Ответ от Нюша Нюша[активный]
Сладкий картофель))

Ответ от Галина Блинкова[гуру]
сейчас весна и хочеться каких нибудь салатиков вот мы и копаем эту самую земляную грушу растет она у нас на огороде очищаем ее и трем на терке сочная и вкусная добавляем китайский салат зеленый лук вобщем все что есть вкусные салатики получаются и полезные и курочек свои х кормим этой земляной грушей вобщем хватает всем .

Ответ от Tati[гуру]
Земляная груша. По вкусу похож на картофель, только сладкий.

Ответ от ***[мастер]
Морфологические особенности
Топинамбур — многолетнее травянистое растение высотой около полутора метров (иногда до четырёх) с прямым опушённым стеблем, яйцевидными листьями и жёлтыми соцветиями-корзинками диаметром 6—10 см. На его столонах (подземных побегах) образуется много клубней цилиндрической, грушевидной или округлой формы с выпуклыми почками (глазками) — белых, жёлтых, фиолетовых, розовых (в зависимости от сорта) ; мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.
[править]
Химический состав и питательная ценность
По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свеклы.
Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16—18 %), фруктоза, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1 (аневрин) , содержат витамины C, каротин.
Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев.
[править]
Виды и сорта
Сорта топинамбура: «Киевский белый» , «Красный» , «Веретеновидный» , «Патат» , «Майкопский» , «Белый» , «Скороспелка» , «Находка» , «Волжский 2», «Вадим» , «Ленинградский» , «Северокавказский» , «Интерес» (в три раза превосходит урожайность картофеля) и другие.
Путём скрещивания топинамбура с подсолнечником создали новое растение — топинсолнечник. Впервые такое скрещивание было проведено в СССР. На Майкопской опытной станции ВИР Н. М. Пасько вывел сорт топинсолнечника Восторг (ЗМ-1-156). Клубни у этого сорта крупные, овальные, с гладкой поверхностью. Их урожай достигает 400 ц/га и более, зелёной массы — 600 ц/га.
История культуры
Родина земляной груши — Северная Америка, где она растёт в диком виде и была введена в культуру индейцами до появления там европейцев. Первыми из европейских стран с этим овощем в 1610 г. познакомились Англия, затем и Франция, где земляная груша и получила название «топинамбур» (от названия племени бразильских индейцев — тупинамба) . Земляная груша оказалась настолько плодовитой, что через какие-нибудь 20 лет после своего появления она по вполне доступным ценам продавалась на рынках Англии, однако большинство покупателей, не умея приготовлять её, равнодушно проходили мимо. Более справедливо с топинамбуром обходились в Голландии и Бельгии — его отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии он даже назывался «подземным артишоком» .
В XVIII веке распространение картофеля резко сократило потребление земляной груши. В 1844 г. её начал всячески восхвалять, объявив несправедливо забытою, французский учёный Буссенго. Топинамбур снова привлёк внимание любителей изысканных кушаний.
В России земляная груша была известна в XVII веке, но не как овощ, а как целебное растение. Царь Алексей Михайлович приказал опросить всех знахарей об известных им способах врачевания и целебных травах, которыми они когда-либо пользовались. И некоторые сообщили, что лечат настоенной на вине земляной грушей от сердечных болезней. Поначалу её готовили и подавали на стол как изысканное блюдо, причём лишь в богатых домах. В поваренных книгах появились рецепты приготовления кушаний из необычных клубней. В 30-х годах XX века овощевод А. А. Валягин пропагандировал земляную грушу как весьма урожайную, морозостойкую и неприхотливую культуру.
В XVIII веке топинамбур иногда путали с картофелем, рассматривая как его разновидность.
Широчайшее распространение в России картофеля заставило забыть о топинамбуре, который и по сей день воспринимается нами как один из самых экзотических овощей, правда, выращивается ради цветов.

Ответ от Flower*** Spb[новичек]
целебный корнеплод

Ответ от Лея[активный]
Топинамбур-это такое растение. Оно высокое, (2-3 метра), у него небольшие желтые цветки типа подсолнушков маленьких. А самое главное в нем-корни. То есть клубни-они как сладкая картошка, можно даже не варить, а есть натертыми. Очень вкусно на самом деле!:)

Ответ от Андрей[гуру]
земляная груша - типа картофеля

Ответ от Black death[активный]
Сладкий картофель. Его можно есть сырым.

Ответ от НаСтЮшА....=)))[гуру]
земляная груша))

Ответ от Vision[гуру]
такой конеплод
полезный
у него вкус свежих семечек.. . подсолнух буквально

Ответ от Викторя Маркова[активный]
типо картошки, только сладкий.

Ответ от Людмила Сохнова[гуру]
В топинамбуре содержится большое количество инулина и поэтому он очень полезен больным сахарным диабетом.

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
земляная груша

Ответ от Alexei broven[гуру]
девочка

Ответ от Gdsg sgs[гуру]
земляная груша, часто встречается, цветет такими желтыми цветочками

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]