торт пень

Ответ от Оля[гуру]
для его приготовления нужно: 1 стакан орехов грецких, 1 стакан изюма, 1 стакан кураги, 1 стакан чернослива, 1 стакан сахара, 4 яйца, 150 гр. маргарина, 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом, 2 стакана муки.
Крем: 0,5 литра сметаны, 0,5 стакана сахара.
сахар взбить с яйцами
меленько порезать курагу,
чернослив отделить от косточки и порезать
измельчить орехи
растопить маргарин, добавить соду, орехи, изюм, курагу,
муку и замесить тесто. Тесто получается как очень густая сметана
разделить тесто на две части
форму хорошо смазать маргарином, выложить тесто и выпекать 35 минут при 175 градусах.
коржи высотой получаются 1,5 см.
теперь нужно обрезать корж на расстоянии 3 см от края. Для этого я использовала чуть меньшую по диаметру форму
обрезки коржа измельчить
Грибочки-поганки можно сделать из печенья и сладкой соломки, скрепив растопленным шоколадом, я делала из песочного теста сама и так вошла в раж, что вспомнила о фотографировании, когда все стояло в духовке
песочное тесто я делала "на глаз": маргарин, сахар, сода, желток и мука, замесила тугое тесто, сделала кружочки-шляпки и колбаски - ножки.
с обратной стороны шляпки сделала выемку
0,5 столовой ложки сахара растопила на огне (карамель)
обмокнула ножки в карамель и прикрепила к шляпкам.
0,5 литра сметаны взбила с 0,5 стакана сахара до образования густой пены. Перемазала коржи, обрезками коржей, поломанными кусочками, обсыпала бока и верх торта. По серединке насыпала чуть больше посыпки и "установила" грибочки.
Или вот ещё
Тесто :
1 стакан сахара,
1 яйцо,
3 столовые ложки растопленного сливочного масла или
маргарина,
1 чайная ложка соду, погашенная уксусом,
3 стакана муки,
3 столовые ложки сметаны.
Начинка :
150 гр кураги,
150 гр изюма без косточек,
150 гр чернослива без косточек.
Крем :
500 гр сметаны,
1 стакан сахара.
Приготовление :
1.Замесить тесто, причем муку я никогда не кладу всю сразу.
В один раз может чуть не хватать, в другой раз достаточно
меньше, остальное идет на замес.
2.Каждый сорт сухофруктов перебрать, вымыть от песка и запарить
кипятком на полчаса (каждый отдельно) .
3.Слить жидкость и каждый сорт сухофруктов перекрутить в
блендере или в мясорубке в отдельные тарелочки.
4.В каждую тарелку добавить по две столовые ложки сметаны и
перемешать.
5.Тесто разрезать на 6-ть частей.
Каждую часть раскатывать тонко на столе посыпанном мукой .
6.Теперь смазываем каждый коржик начинкой так, что получается
каждые два коржа другой. Сворачиваем рулетики . Получаются по
два рулетика с одной начинкой .
7.Положить рулетики на смазанный маслом противень. Печь при
температуре 180 гр до золотистого цвета.
8.В это время сбить сметану с сахаром и поставить в холодильник.
9.Рулеты горячими нарезать поперек на колечки в два пальца
толщиной, макать в крем и укладывать на блюде в любом порядке
в несколько слоев. Если крем остается, вылить на торт.
10. Поставить на ночь пропитываться. Утром покрыть любой
шоколадной глазурью. Можно украсить.
У нас любят без излишеств.