тыква для детей

Ответ от Наталья Кормашова[гуру]
Тыквенная каша с добавлением манки или риса.
Состав:
1 кг очищенной тыквы, 4 ст. ложки манной крупы или риса, 100 г сливочного масла, 2,5-3 стакана молока, сахар по вкусу, немного соли.
Приготовление
Тыкву очистить (снять кожуру, выбрать сердцевину и семечки) , нарезать кусочками, залить небольшим количеством горячей воды. Тушить на малом огне на рассекателе пламени, добавив молоко и крупу (манную или рис) .
Когда крупа разварится, все перемешать, добавить сливочное масло и сахар по вкусу.
Тыква, жаренная с чесноком.
Состав:
7 кг очищенной тыквы, 50-75 г сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 головки чеснока, 1 стакан кефира, соль по вкусу.
Приготовление
Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить, дать полежать 5 минут, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
Кефир заправить толченым чесноком и полить им жареную тыкву.
Тыква, жаренная в тесте.
Состав:
200 г тыквы, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки молока, соль.
Приготовление
Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Муку просеять, добавить желток, соль, молоко и хорошо размешать. Белки взбить, добавить в тесто и осторожно перемешать. Ломтики тыквы, обмакивая в тесто, обжарить во фритюре.
Готовые ломтики вынуть, обсушить и подавать, посыпав зеленью.
Тыква с сыром.
Состав:
750 г тыквы, 1 стакан йогурта (кефира или простокваши) , 4 ст. ложки тертого сыра, 1 cm, ложка пшеничной муки, 1 щепотка черного молотого перца.
Приготовление
Тыкву нарезать кубиками, припустить в слабо кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Перемешать йогурт, натертый сыр и муку, быстро прокипятить, добавить тыкву, перец и довести до кипения.
Тыквенная запеканка.
Состав:
1 кг тыквенной мякоти, 1 стакан молока, 1/2 стакана урюка или кураги, 75-100 г сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной крупы (манной) или толченых сухарей, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1-1,5 ч. ложки корицы, соль по вкусу.
Приготовление
Тыквенную мякоть нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить масло, петрушку, урюк или сахар, молоко и корицу, перемешать полученную массу, положить на сковороду, запанировать сверху сухарями или предварительно замоченной манной крупой, смазать маслом, запечь в духовке
Тыква в маринаде.
Состав:
900 г тыквы, 1,5 стакана маринада.
Для маринада: 3/4 стакана 3%-ного уксуса, 3 ч. ложки сахара, корица, перец, гвоздика на кончике ножа, соль по вкусу.
Приготовление
Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезать ровными тонкими ломтиками, посолить, панировать в пшеничной муке, обжарить с обеих сторон на растительном масле, залить овощным маринадом с добавлением 5-10% воды, довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут, после чего охладить.
Подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.