утиные бедра

Ответ от Алхасовы[гуру]
конечно, лучше бы предварительно замариновать. . А так. . Вынуть кость, надрезать неглубоко кожицу - крест на крест. . шмякнуть на хорошо разогретую сухую сковороду кожицей вниз. . Обжарить до золотистой корочки. . Влить соевый соус, пряности по вкусу (имбирь, кориандр, например) , пару стаканов пива, любые овощи крупными кусками (морковь, лук, томаты, сельдерей) и томить под крышкой с час. Затем вынуть мясо. . соус упарить, пюрировать и подать в соуснике. . Салатная зелень заправленная лимонным соком, или квашенная капуста с брусникой, в качестве гарнира - приветствуются 🙂