в чем лучше мариновать свинину

Ответ от Invi[гуру]
Пивом..

Ответ от Masya ivanova[гуру]
От уксуса мясо будет сухое, лучше всего горчица, можно лимон или кефир....

Ответ от Esaul[гуру]
минералку с газом возьми, очень здорово получается!

Ответ от Intino4ka[мастер]
в кефире или вине, но без уксуса!! !

Ответ от For_liliy[гуру]
Маринад для свинины
все компоненты перемешать
соль
1 ч. ложка
уксус
1 стакан
лавровый лист
1 шт
сахар
0.5 ч. ложка
перец
по вкусу
лук
2 шт
вода
1 стакан
--
маринад лимонный к свинине
- на 1 кг свинины лук репчатый - 3 больших луковицы
- лимон - 1/2 плода
- соль, перец, тертый мускатный орех - по вкусу
Лимон выжать в стакан, затем почти до половины стакана долить водой. В эмалированную или глиняную посуду положить слой мяса, посыпать солью, перцем и тертым мускатным орехом (примерно по щепотке) , можно и другие специи. Далее посыпать мясо слоем лука, порезанного колечками, и полить ложкой разведенного сока. Снова положить слой мяса. И так продолжать, пока не кончится мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Вместо разведенного лимонного сока можно использовать разведенный уксус или сухое белое вино типа Ркацители. На жесткое мясо заливка должна быть кислее.
---
Маринад для свинины и ребрышек
МАРИНАД;
4 ст. ложки соевого соуса
4 ст. ложки винного уксуса
5 ст. ложек меда
4 ст ложки саке (можно 2ст. ложки водки)
2 ст ложки крахмала
2ч. ложечки соуса Табаско
3 дольки чеснока
1 небольшой кусочек имбиря
Приготовить маринад:
имбирь и чеснок очистить и измелчить, все компоненты маринада смешать.
---
Маринад для шашлыка из свинины
На 1 кг подготовленного мяса: 2-3 луковицы, 1 стакан сухого вина, соль, перец, чабер (по вкусу)
Репчатый лук нарезать кольцами и залить стаканом сухого вина, добавить черный молотый перец, соль и чабер. Свинину выдержать в маринаде в течение суток. Затем мясо жарить на шампурах.
--
Томатный маринад для свинины (индюшатины, курятины)
300 г помидоров
100 г кетчупа
50-100 мл раст. масла
2-3 ст. л. приправы для гриля
Томаты измельчить в пюре, смешать с остальными составляющими. Мясо мариновать 1-2 часа.
---

Ответ от Елена Канцелярист[новичек]
соль, перец, специи по вкусу, лук, сахар. не больше 2-х часов. Станет иначе твердая и сухая.

Ответ от Natalia Aquilina[гуру]
горчица + белое вино

Ответ от Елена Борка[гуру]
A мне кажется самое лучшее это майонез, быстро, сочно и очень вкусно

Ответ от Лилия Булгакова[гуру]
лимон и вино, а можно и квас, майонез+специи и зелень, лук.

Ответ от Анатолий Дузенко[гуру]
Осмелюсь предложить приготовить на пикнике кроме традиционного шашлыка еще и старинное казацкое "блюдо". Уверяю, всякий раз гости были в восторге, проверено!Многие знают, что козакам в походе некогда было разносолы готовить. Все в одном казане. Кулиш или кулеш - самое распространенное "блюдо" в казацком рационе. Берем пшенку и хорошенько промываем. Заливаем водой в кастрюле сверху на два пальца и одновременно закладываем порубленные копчености. Если по вашим соображениям полезно копчужки проварить получше, то сначала варим их до полуготовности, а после засыпаем промытую пшенку. На сковороде делаем зажарку и если есть грибы то делаем с ними. Лук и морковь, не жалеть,на сале обжариваем с грибами шинкованными и в кулеш. Солим и доводим до состояния редкой каши или очень густой похлебки. Если была всякая зелень, естественно, добавляли и ее. Попробуйте, добродии, а на костерке с дымком, вообще натурально будет.

Ответ от Лентяй[гуру]
попробуй лук только помни его и свежие помидоры порежь и помни клас.

Ответ от Натали[гуру]
Каждый раз стараюсь разный маринад употреблять, испробовала почти всё,а остановилась на яблачном уксусе с добавлением соевого соуса. Попробуйте очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!

Ответ от Екатерина Герасимова[гуру]
Очень нравится в сыворотке. А вообще, чем мясо свежее, тем меньше добавок требует, единственное. что обязательно соль и перец.

Ответ от Olympia[гуру]
В вине, томатном соусе, белом соусе.... главное, не пересушить при готовке!

Ответ от 3 ответа[гуру]