Автор Маришка задал вопрос в разделе Вторые блюда
В чем замочить мясо для шашлыка, чтоб он был самый вкусный? и получил лучший ответ
Ответ от Оля[гуру]
Секрет вкусного шашлыка зависит от качества мяса. Отличное мясо достаточно засыпать большим количеством лука и перцем без соли (солить при жарке) и оставить на ночь. Для обычного мяса добавьте соль, зелень и ароматную жидкость, например свежезаваренный зеленый чай, хорошо массируя кусочки. Лучшие основы для маринада: кефир с кинзой или карри, минеральная вода с обилием пряностей, гранатовый сок. Для свинины хорош соевый соус с имбирем, для птицы — мед с цитрусовыми. Работает и рассол: на литр теплой воды по одной стопке соли и сахара плюс ложка уксуса на 8 часов. Главное правило: лука должно быть много, его сок — основа вкуса. Добавьте немного масла, чтобы мясо осталось сочным.
Ответ от Constantine[гуру]
красное сухое вино, гранатовый сок
красное сухое вино, гранатовый сок
Ответ от Александра М.[гуру]
майонез уксус лимон
майонез уксус лимон
Ответ от FaNtOm[гуру]
лук уксус перец лимон
лук уксус перец лимон
Ответ от татьяна колесина[гуру]
В томатном соке.
В томатном соке.
Ответ от Мадам[гуру]
В гранатовом соке и специях
В гранатовом соке и специях
Ответ от согрянин[гуру]
В сортире, -запомни, чтобы шашлык был по настоящему вкусным мясо НИ в КОЕМ случае ни в чем не замачивают.
В сортире, -запомни, чтобы шашлык был по настоящему вкусным мясо НИ в КОЕМ случае ни в чем не замачивают.
Ответ от АпокалипипеЦ[гуру]
море рецептов перепробовал, остановился на одном - майонез и красный молотый перец. Соль добавляю непосредственно перед жаркой. Майонез корочку на мясе создает, сока больше. Мясо несколько раз перемешиваю на протяжении 6 часов, если вижу что суховато - добавляю кагор
море рецептов перепробовал, остановился на одном - майонез и красный молотый перец. Соль добавляю непосредственно перед жаркой. Майонез корочку на мясе создает, сока больше. Мясо несколько раз перемешиваю на протяжении 6 часов, если вижу что суховато - добавляю кагор
Ответ от Ђатьяна[новичек]
Лучше не замачивать мясо, а чтобы в собственном соку было со специями, но это на любителя.... а так вместо уксуса лимон лучше и вино)) ) даже слюнки побежали от мысли о шашлыке)) )
Лучше не замачивать мясо, а чтобы в собственном соку было со специями, но это на любителя.... а так вместо уксуса лимон лучше и вино)) ) даже слюнки побежали от мысли о шашлыке)) )
Ответ от Unknown soldier[гуру]
Попробуйте в шампанском, главное не передержать.
Попробуйте в шампанском, главное не передержать.
Ответ от Наталья Любавина[гуру]
в майонезе
в майонезе
Ответ от Анна Стахеева[гуру]
В майонезе с луком специями и лимоном. А недавно замачивала на кефире тоже очень вкусно, но кефире мясо нужно мариновать сутки.
В майонезе с луком специями и лимоном. А недавно замачивала на кефире тоже очень вкусно, но кефире мясо нужно мариновать сутки.
Ответ от Ђатьяна Лильбок[гуру]
Попробуйте мой рецепт и обалдеете. Мясо нужно поперчить и добавить специи, которые нравятся вам (я добавляю черный перец и лавровый лист) . Сверху мясо засыпать луком полукольцами. На 2 кг мяса понадобится 4-6 луковицы (средней величины) . Рассол: на 1 литр теплой кипячоной воды добавьте 1стопку соли, 1 стопку сахара и 1ст. ложку уксуса. Залейте этим рассолом мясо. на ночь (часов на 8). Приятного аппетита.
Попробуйте мой рецепт и обалдеете. Мясо нужно поперчить и добавить специи, которые нравятся вам (я добавляю черный перец и лавровый лист) . Сверху мясо засыпать луком полукольцами. На 2 кг мяса понадобится 4-6 луковицы (средней величины) . Рассол: на 1 литр теплой кипячоной воды добавьте 1стопку соли, 1 стопку сахара и 1ст. ложку уксуса. Залейте этим рассолом мясо. на ночь (часов на 8). Приятного аппетита.
Ответ от Валерий Янович[гуру]
Лимонный сок с красным вином.
Лимонный сок с красным вином.
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.
Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.
Ответ от Hamomilus[гуру]
Есть два вида мяса для шашлыка - очень хорошее и просто мясо. В любом случае, должен быть жир. Очень хорошее достаточно засыпать нарезанным луком, черный перец немного, соли не надо совсем, оставить на ночь, или хотя бы на 2 часа. Солить после жарки. Если мясо обычное, засыпать нарезанным луком, другой зелени нарезать, черный перец немного, крупная соль, и тискать руками. Подлить немного жидкости, и еще тискать. Жидкость с приятными ароматами впитается в мясо. Из жидкости я остановился на свежезаваренном зеленом чае.
Есть два вида мяса для шашлыка - очень хорошее и просто мясо. В любом случае, должен быть жир. Очень хорошее достаточно засыпать нарезанным луком, черный перец немного, соли не надо совсем, оставить на ночь, или хотя бы на 2 часа. Солить после жарки. Если мясо обычное, засыпать нарезанным луком, другой зелени нарезать, черный перец немного, крупная соль, и тискать руками. Подлить немного жидкости, и еще тискать. Жидкость с приятными ароматами впитается в мясо. Из жидкости я остановился на свежезаваренном зеленом чае.
Ответ от Наталья Свечникова[гуру]
исходя из своего опыта скажу, что мясо лучше всего замачивать в кефире с добавлением специй и большого количества лука!
А вообще сделайте из того, что есть в доме
1. уксус
2. вино
3. масло растительное +лимонный сок
4. яблочный сок
5. гранатовый сок
6. просто в специях
7. кефир
8. майонез
выбирайте на свой вкус) ) повторюсь, что обязательно много лука и не очень большое количество специй)
исходя из своего опыта скажу, что мясо лучше всего замачивать в кефире с добавлением специй и большого количества лука!
А вообще сделайте из того, что есть в доме
1. уксус
2. вино
3. масло растительное +лимонный сок
4. яблочный сок
5. гранатовый сок
6. просто в специях
7. кефир
8. майонез
выбирайте на свой вкус) ) повторюсь, что обязательно много лука и не очень большое количество специй)
Ответ от Ђимур Манапов[новичек]
Для баранины!
масло подсолнечное, соли не жалей, перцу на вкус и черного и красного, специй на твой вкус можно просто даже в пакетиках для шашлыка но что бы травы были! немного томатного сока. поставь на часов пять шесть. перед жаркой выжми половину киви и пермишай пусть еще минут 20 -30 постоит. К красному полусладкому вину оч будет гармонично обьешся попробуй не пожалеешь! .Приятного аппетита!
Для баранины!
масло подсолнечное, соли не жалей, перцу на вкус и черного и красного, специй на твой вкус можно просто даже в пакетиках для шашлыка но что бы травы были! немного томатного сока. поставь на часов пять шесть. перед жаркой выжми половину киви и пермишай пусть еще минут 20 -30 постоит. К красному полусладкому вину оч будет гармонично обьешся попробуй не пожалеешь! .Приятного аппетита!
Ответ от Ўлия Цимановская[гуру]
Если мясо сухое добавти минералки.
Если мясо сухое добавти минералки.
Ответ от ZETTA[гуру]
в кефире с майонезом, можно еще смазать горчицей+ полить лимонным соком
в кефире с майонезом, можно еще смазать горчицей+ полить лимонным соком
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: В чем замочить мясо для шашлыка, чтоб он был самый вкусный?
спросили в Замочить
в чем замочить мясо для шашлыка кроме майонеза и уксуса
Отличной альтернативой уксусу и майонезу станут маринады, делающие мясо сочным и мягким.
подробнее...
в чем замочить мясо для шашлыка кроме майонеза и уксуса
Отличной альтернативой уксусу и майонезу станут маринады, делающие мясо сочным и мягким.
подробнее...
Кто в чем маринует мясо для шашлыка?
В пиве с майонезом. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо,
подробнее...
как приготовить правильный шашлык?
Шашлык повсеместно принято мариновать. Но кое-где имеются иные предпочтения. И некоторые ошибочно
подробнее...
Подскажите как замачивать мясо для шашлыка в кефире.
Сама в эти выходные просила совета.Да просто очень.Режешь мясо на кусочки,много лука
подробнее...
Как готовить шашлык???
Готовим шашлыки.
Начинают распускаться на деревьях почки, слышно трели птиц. Весна! Мы
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Карбонад Боржоми
подскажите как вкуснее всего замачивать мясо на шашлык ?
Для вкусного шашлыка из свинины берите мясо с небольшим слоем жира, например окорок или шею, так
подробнее...
подскажите как вкуснее всего замачивать мясо на шашлык ?
Для вкусного шашлыка из свинины берите мясо с небольшим слоем жира, например окорок или шею, так
подробнее...