в чем замочить шашлык

Ответ от Настёнка[гуру]
в кефире можно, в пиве...

Ответ от Uzhanka[гуру]
в лимоне с кетчупом

Ответ от Миша Клюев[гуру]
можно в водке с томатным соком (100 гр водки, литр сока)

Ответ от А.Куровлев[мастер]
Серый хлеб и минералка!!!! Просто в овощях!! ! Только лук и специи!!!

Ответ от Novoe[гуру]
В кефире, шампанском, красном вине и везде со специями в меру.

Ответ от Галина Петровна[гуру]
в минеральной воде газированной, в пиве, но это на любителя

Ответ от Марина Лаптиёва[новичек]
можно сделать соус из майонеза и кетчупа, вкус шашлыка отличный....

Ответ от Ђоляныч[гуру]
В красном вине

Ответ от Ad1951[гуру]
Деревенская простокваша+специи в меру

Ответ от Дарья Маркова[гуру]
1 кг баранины; 5–6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-ного уксуса; 3–4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный — на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль — по вкусу.
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка.
Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2–3 часа поместить в холодное место для маринования.
Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.
Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10–15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. При отсутствии мангала шашлык можно жарить на электрогриле или на сковороде.
На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.
Калорийность 1 порции (200 г) : шашлык из свинины — 700 ккал; шашлык из говядины — 374 ккал; шашлык из баранины — 409 ккал.

Ответ от Лера Шаховцева[гуру]
На мой вку самое лучше сушоный гранат продают на лотках со специями

Ответ от Владимир Колтунов[гуру]
А у нас когда-то был знакомый, заранее ничего не мариновал, а в процессе жарки аккуратно поливал каждый шашлык из ложечки то уксусом, то вином - с тех пор вкуснее не вспомню

Ответ от Евгения Китаева[гуру]
Лучше всего в лимоне со специями, у маринада с лимоном запах потрясающий=))

Ответ от Ѝфа[гуру]
а вы киви попробуйте, только долго мясов маринаде не держите, сварится ))

Ответ от Лесечка[гуру]
в одном луке специи по вкусу
в помидорном соусе (помидоры через мясорубку) специи по вкусу

Ответ от Ђата[гуру]
КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК
Рецепт 1. Возьмите на килограмм мяса полкило лука и грамм 300 зелени (петрушка, укроп) , чёрный перец, соль и минеральную воду Ессентуки-17 или настой чайного гриба месячной выдержки. Мясо нарежьте кусочками, лук нарежьте кольцами, чуть помните и добавьте к мясу, туда же и мелконарезанную зелень. Слегка посолите, поперчите по вкусу. Залейте минералкой или настоем гриба и оставьте на 10-12 часов в холодильнике.
Рецепт 2. Всё то же, но с добавлением не минеральной воды, а кефира. И оставлять мясо в этом маринаде надо всего на три часа. Вкусно! И очень подходит, если вы идёте на шашлыки с детьми.
Рецепт 3. Маринад из вина. На килограмм мяса 2-3 луковицы, стакан сухого красного вина, чёрный перец, соль. Лук нарезать кольцами, мясо кусочками, посолить, поперчить, залить вином и выдержать в этом маринаде не менее суток.
Рецепт 4. Лук перемолоть в блендере или мелко порезать, мясо посолить, поперчить. Чайную ложку уксуса развести 0,5 стакана воды и залить этим мясо. Поставить в холодильник под пресс на сутки.
Рецепт 5. Мясо нарезать кусками в форме кубиков (по 30-40 г.) , положить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный или натертый репчатый лук, зелень петрушки, винный уксус или лимонный сок, перемешать, накрыть крышкой и поставить на 4-5 часов в холодное место. Куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить до полной готовности.
Рецепт 6. Чтобы приготовить маринад, в миске смешайте мед, соевый соус, чеснок, ананасовый сок и острый перечный соус. Выложите свинину в блюдо, и сверху залейте маринадом. Накройте и поставьте в холодное место минимум на 2 часа, переворачивая время от времени (на 500 гр. свинины: 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. ананасового сока, 1 ст. л. острого перечного соуса) .
Рецепт 7. 2 стакана воды, 2 стакана уксуса (6% - ого) .
Пряности: 12 горошин перца, 5 штук гвоздики, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу, 1 лавровый лист. Коренья: 1 – 2 штуки репчатого лука, 1 морковь, 2 корня петрушки, 3 сельдерея. Способ приготовления: в кипящую воду положить нарезанные ломтики лука, моркови, петрушку, сельдерей, немолотый перец, лавровый лист, гвоздику, соль и сахар по вкусу и 15 – 20 минут варить на слабом огне в закрытой кастрюле. Затем влить уксус, дать закипеть и сразу охладить. Состав и количество кореньев в маринаде можно изменить. При отсутствии, каких-либо кореньев, например петрушки или сельдерея, можно положить больше моркови и лука.
Рецепт 8. Взять 1 стакан белого сухого вина, 0,5 стакана растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 дольку чеснока, лимон, 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком. Вместо лимона можно взять 1 стакан уксуса.
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками; мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться, овощи, нарезанные кружочками, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец, полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 часов до 2 суток.

Ответ от Елена Рыжова[гуру]
Мне нравится в соевом соусе с минералкой только не переборщите с солью потому что он и так соленый, и лучку побольше)) А когда мясо приготовится посыпать молотым сумахом (продается в специях не путать с молотым гранатом) и репчатым лучком, зеленушечкой)) ММММ -М объедение!

Ответ от Бет Мидлер[гуру]
мой напарник делает только в перекрученном репчатом луке и сбрызгивает лимоном

Ответ от Людмила[гуру]
димонный сок и минералка, а вот солить уже перед нанаизванием на шампуры

Ответ от 3 ответа[гуру]