Автор Sova задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
А как можно вкусно замариновать мясо для жарки? и получил лучший ответ
Ответ от Валентина Осипова[эксперт]
мясо перед жаркой все-таки лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ - поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солить предварительно я не рекомендую, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что снижает вкус мяса. Поэтому солить мясо надо в самом конце жарки. Такой способ маринования хорошо применять при жарке свиных, бараньих, телячьих ребрышек.
Если мясо нужно мариновать и сроки для этого сжаты, я рекомендую вам следующий рецепт маринада.
Нарезать мясо на порционные куски ( обычно это 150-200 грамм) , отбить их, сложить в посуду, посыпать нарезанным репчатым луком, тмином, лавровым листом, корнем петрушки. Затем полить растительным маслом, смешанным с соком лимона в пропорции - 5 грамм масла на сок трети лимона, перцем и солью. Периодически переворачивать мясо.
В пиве.
В кефире.. . а ещё лучше в тане (айране)
чёрный перец+чеснок раздавленный, солить при жарке
Если для шашлыка, то в чём угодно: кетчуп, майонез, минералка, кефир, просто резанные помидоры, главное, лука побольше. А если на сковороде жарить, то только соль и чёрный перец!
соль, перкц + лимонный сок+горчица (лучше сладкая) + мед
в майонезе и кетчупе
Даже нужно, сочное мясо будет;)
Подскажите, как и в чём мариновать шашлык?
1. Шашлычок из куриных грудок "Нежность"
куриные грудки
лук репчатый
соль
Как лучше замариновать свинину на шашлык?
Мясо надо как следует промариновать. Например, в вине (белом, но можно и красном) , разбавленном
подробнее...
Можно ли, когда готовишь мясо по-французски, на вечером отбить и замариновать, а на следующий день запекать?
О чём тут говорят!? Какая горчица? Какой соевый соус с имбирём? Что за лимонный сок? Речь идёт о
подробнее...
Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь несложный рецепт из чечевицы
Самое простое, с чего я полюбила чечевицу, - это просто каша: хорошо разваренная чечевица со
подробнее...
В чём мариновать зайца/кролика? Хотела потушить. Напишите простой рецепт плиз. Напишите простой рецепт плиз.
ХМЕЛЬНОЙ КРОЛИК
Тушка кролика или нутрии
Лук репчатый 1 шт. ,
Морковь 1 шт. ,
Про филе индейки подскажите? В чём можно замариновать до завтрашней жарки?
Классический рецепт со специями....
две столовые ложки оливкового масла,
приблизительно
подробнее...