Автор Маша родина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
в чем и как лучше замочить мясо для шашлыка? и получил лучший ответ
Ответ от Мурлыка[гуру]
Лучший маринад зависит от качества мяса: 70% успеха — это выбор светлого и свежего кусочка. Мясо режут кубиками по 40–50 мм. Для натурального вкуса достаточно мелко нарезанного лука, соли и перца, выдержанных 4–5 часов. Для нежности мясо замачивают в кефире или смеси с тертыми свежими помидорами на 6–8 часов. Уксус и вино тут не нужны, так как помидорный сок дает нужную кислинку. Отличный результат дает маринад из гранатового и лимонного сока с оливковым маслом, хмели-сунели или молотым кориандром. Эту смесь оставляют на сутки в прохладном месте. Истинные ценители не используют майонез или чайную заварку, чтобы не перебить естественный аромат, а на шампур нанизывают мясо, стряхнув лук, чтобы он не подгорал на углях.
В белом вине.
Советую не использовать уксус.
в собственном соку со специями
в кефире или майонезе
Нарезанный лук, лавровый лист, уксус винный, соль по вкусу и немного тмина. На 2-3 часа.
береш стакан виного уксуса 1стакан пищевогоуксуса 2 стакана воды и на 6-10 часов мариноватся шашлык получается сочным и вкусным
в кефире, мясо очень получается мягкое и нежное)) вкусняшка
Да пофиг. Все что тут написано - все вкусно.
в кефире
А мы вообще никогда не замачиваем! По дороге покупаем мясо, на месте режем в кастрюльку с луком и солью, и сразу на шамур-вкуснота!
есле делать настаяши шашлык надо нарезать мясо кусками для шампур. сверу лук нарезанны вкружочки-посипать солью идушистым перцом иуксус винны перемешать ипоставить вхолодельник. жилательно делать задень ранше до пикника.
Просто - мясо, соль, лук (мелко-мелко порезанный) , лимонный сок или просто порезанный мелко лимон, можно немного перца - и все. 4-5 часов, можно меньше - и на шампур или решетку.
вместо уксуса лучше лимоны добавлять)) ) и лук лучше все таки кружочками резать
70 процентов зависит от мяса... чем и как кормили -возраст... А Рубашина права... истинные ценители аромата мяса... не мочат там... в вине.. . майонезе тем более... слыхал даже в чайной заварке...))
В чем замочить мясо для шашлыка, чтоб он был самый вкусный?
Секрет вкусного шашлыка зависит от качества мяса. Отличное мясо достаточно засыпать большим
подробнее...
в чем замочить мясо для шашлыка кроме майонеза и уксуса
Отличной альтернативой уксусу и майонезу станут маринады, делающие мясо сочным и мягким.
подробнее...
Кто в чем маринует мясо для шашлыка?
В пиве с майонезом. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо,
подробнее...