в каком виде куриные яйца полезнее

Ответ от Innkol[эксперт]
Наиболее полезными и безопасными считаются куриные яйца, сваренные всмятку или в мешочек. В таком виде белок уже подвергается термической обработке, что облегчает его усвоение, а нежный желток сохраняет максимум витаминов. Хотя существует мнение, что сырые свежие яйца полезнее и их белок легче расщепляется, пить их сырыми — это огромный риск. Сальмонелла — единственная палочка, способная поражать яйца птицы, и она уничтожается в продукте только при длительной термической обработке. Это заболевание может закончиться летальным исходом. Поэтому варка обеспечивает идеальный баланс пользы и безопасности, а главное условие при этом — свежесть продукта.