яичный порошок

Ответ от Зима[новичек]
Из этого, по-моему.

Ответ от Алёна[гуру]
Яичный порошок относится к сухим яичным продуктам. Яичный порошок изготавливают из свежих куриных яиц в специальных вальцовых или распылительных сушилках. Яичная масса при сушке быстро теряет влагу, при этом яичный белок не свёртывается и яичная масса при смешивании с тёплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок рекомендован к использованию в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, в том числе – колбас; соусов; молочной, масложировой продукции, а также кондитерских изделий.
Отличительными чертами, обеспечивающими высокую популярность яичного порошка, являются: - безопасность: отсутствие сальмонеллы, антибактериальная защита; - качество: длительный срок хранения, сохранение физико-химических свойств; - простота использования. Яичный порошок должен отвечать следующим требованиям: - вкус и запах: свойственные высушенному яйцу, без примесей; - цвет: от светло-желтого до ярко-жёлтого, однородный по всей массе; - структура: порошкообразная, допускаются комочки, которые легко раздавливаются. Яичный порошок должен также соответствовать нормативам по массовой доле влаги, жира, белковых веществ; кислотности, растворимости.
Яичный порошок имеет ряд специфических свойств, обусловленных климатическими особенностями региона расположения птицефабрики, используемыми кормами, типом сушки яичного порошка и др. Вследствие этого яичный порошок разных птицефабрик, соответствующий ГОСТу 30363-96, может различаться по отдельным органолептическим и физико-химическим свойствам.

Ответ от Ѐыбка[гуру]
Яичный порошок пастеризованный изготовляют из свежих куриных яиц в специальных сушилках путем тонкого распыления в потоках горячего воздуха. Рынок яичного порошка постоянно растет в производстве кондитерских и колбасных изделий, производстве майонеза, благодаря следующим факторам:
Безопасность: отсутствие сальмонеллы и антибактериальная защита.
Качество: длительный срок хранения, сохранение физико-химических свойств.
Простота использования:
Применение: молочная, масложировая, кондитерская, колбасная промышленности, сырье и ингредиенты, производство майонеза.

Ответ от Нефиг[гуру]
раньше делали из яиц, а теперь не знаю.... наверное из кирпичей....

Ответ от Tmin[гуру]
То дрожжи, то яичный порошок.... Чёт направленность странная. Пирожковую открываете? ))

Ответ от STEEVE[новичек]
Натуральный протеин

Ответ от Меня нету[гуру]
Из яиц

Ответ от Ѝльдар Тулькубаев[эксперт]
по башкирски яичный порошок будет звучать как "КУКАИН" - от слова "кукай" - яйцо.

Ответ от Антон Дрык[новичек]
Я работаю оператором по производству яичного порошка... В его состав входят только куриное яйцо, а именно "меланж". Меланж это однородная яичная масса в профильтрованном виде. сушат его в специальных сушильных установках, при высокой температуре... 100 градусов в среднем. Температура зависит от производительности. Чем выше производительность, тем выше должна быть температура.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]