Автор Людмила задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
как правильно варить печень? и получил лучший ответ
Ответ от Дед Михайло[гуру]
Чтобы правильно сварить печень, сначала ее нужно разморозить и тщательно промыть. Обязательно удалите тонкую внешнюю пленку, жир и желчные протоки, так как пленка придает горечь. Для мягкости рекомендуется замочить кусок в молоке примерно на 30 минут. Варить можно цельным куском или нарезав порционными частями. Опустите печень в кипящую воду, добавьте соль, лавровый лист, целую луковицу и тертую морковь для аромата. После повторного закипания убавьте огонь. Время варки небольших кусочков или припускания в малом количестве воды составляет 10–12 минут. Главное правило — не переварить, иначе ткань уплотнится и блюдо станет жестким. Готовность проверяют ножом: если при проколе выделяется светлая жидкость, печень готова. После выключения огня оставьте ее остывать прямо в отваре, чтобы она осталась сочной и душистой.
Ну как... взрезать трупу живот, достать печень и варить до готовности.
А зачем варить? Вкуснее жарить или, действительно, котлетки...
Хорошо промыть,потом поджарить слегка,после тушить до готовности за 5 мунут до того как она готова посыпать специями илистик лаврушки.
ЕЕ надо сначала в молоке отмочить несколько часов, а потом варить.Хотя я больше люблю жареную.
Лучше котлетки из печени сделайте. Пищевая ценность та же, а есть приятнее.
Наверняка вы в курсе, но все же, главное перед готовкой, не важно варить или жарить, это снять тонкую кожицу с сырой печени, она придает горечь. А еще рекомендуют вымочить в молоке, хотя бы минут 30, так будет мягче.
лучше брать говяжью печень,перед варкой я ее не вымачиваю,а перед тем как жарить-да(в молоке), просто главное - ее не переварить, а то она будет жесткой. Чтобы проверить, готова печень или нет, я ее протыкаю ножом, если выделяется светлая жидкость, печень готова.
Если хотите сварить печень, то выпейте уксус , а за одно сварятся язык, пищевод , желудок , и все остальное!!
Очищенную от кожицы, жира и ж.протоков печень, цельным куском ложат в кипящую воду. Затем добавляют, соль, лар, сырой лук и тертую морковь, закипевшую снова, прикручивают и варят до готовности. Оставить в отваре остывать. Ткакая печень и вкусная и душистая. Приятного аппетита!
как определить готовность печени при варке? Сколько вариться печень?
Печень - очень нежный продукт, который обычно употребляют в жареном виде. Но при правильном
подробнее...
МОЖНО ли из печени сварить какой суп ?
Не советую. Даже когда мы варим печень, чтобы потом сделать из нее паштет, этот бульон мы -
подробнее...
cколько по времени печень говяжью отваривать?
Перед тем как готовить говяжью печенку, ее нужно немного подержать в молоке минут 30. Тогда она
подробнее...
к печень ребенкуак варить говяжью
Как сварить говяжью печень ребёнку
Говяжья печень подаётся детям только в отварном виде с
подробнее...
Рецепты приготовления печени кролика подскажите?
Как готовить печень кролика?
Печень следует промыть, зачистить от пленок. Затем следует
подробнее...
ишу рецепт самого вкусного блюда из печени говядины
Лучшее блюдо из говяжьей печени — нежный печеночный торт. Замочите печень в теплой воде на 5 минут,
подробнее...
подскажите рецепты из печени говяжьей
Классическое второе блюдо из говяжьей печени — тушеная печень в сметане. Тщательно удалите все
подробнее...
Сколько варится говяжья печень?
Как варить говяжью печень
Прежде чем варить печень желательно вымочить ее в молоке не
подробнее...
Сколько варить свиную печень?
Прежде, чем интересоваться, сколько варить свиную печень, следует запомнить, что свиная печень
подробнее...
как правильно сварить говяжью печень
Чтобы говяжья печень получилась нежной и сочной, перед варкой её желательно вымочить в молоке около
подробнее...
сколько варить говяжью печень на салат?
Я бы варила минут 15 после закипания. Тогда она будет мягкой, а если переварить тогда она будет
подробнее...
подскажите рецепт блюд из печени говяжьей. Только не очень сложный.
Самый простой и беспроигрышный вариант блюд из говяжьей печени, который гарантированно получится
подробнее...
Как пожарить говяжью печень,чтобы была мягкая,говорят ,что можно со сметаной потушить?Сколько по времени?Спасибо
Чтобы говяжья печень была мягкой, выберите телячью и замочите её в молоке на час. Перед готовкой
подробнее...