венгерские гуси

Ответ от Марина СПб[гуру]
тогда он будет варено-разогретым в духовке

Ответ от Олеся ившина[гуру]
Проще взять большие пакеты для запекания и поместить его туда... будет и пропарен и запечен! а варить полное безумие!

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Спроси у венгров, они точно скажут...

Ответ от Марьянка[гуру]
нет, не надо...потеряется вкус

Ответ от Пользователь удален[новичек]
ГУСЬ ПО-ФЛАМАНДСКИ1 тушка молодого гуся, пучок зелени, 1 лавровый лис­тик, 8 горошин черного перца, 1 луковица, 1-2 почки гвоздики, 2 головки чеснока, масло, мука, 3-4 желтка, 2-3 ст. ложки сливок, 1/2 лимона, соль, перец, 1 яйцо, панировочные сухари, жир для жаренья.Подготовленного гуся отварить в слегка подсоленной воде. Незадолго до готовности добавить чеснок, зелень, лавровый лист, горошины черного перца и луковицу, в середину которой вложить почки гвоздики. Готовую тушку хорошо обсушить, разделить на небольшие куски и до подачи на стол держать в разогретом жире. Из масла и муки приготовить светлую подливку, развести нежирным бульоном. Добавить 1 ст. ложку сливок, зелень и 1 ст. ложку растертого чеснока. Соус снять с огня, прибавить желток. Куски мяса запанировать в яйце и сухарях и обжарить до появления золотистой корочки в хорошо разогретом жире так, чтобы куски гуся плавали в нем. Соус подать отдельно в соуснике. К гусю подать рассыпчатый рис или белый хлеб. Рассчитано на б-8 порций.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]