Автор Александр Трюмин задал вопрос в разделе Охота и Рыбалка
хариус (вялить) и получил лучший ответ
Ответ от Геннадий Гривин[гуру]
Вяление хариуса имеет свои особенности, и часть рыбаков считает это моветоном, предпочитая солить рыбу в пластиковых ведрах для хранения в погребе или коптить её. Однако получить хорошего вяленого хариуса вполне реально при соблюдении правильных условий. Лучше всего вялить рыбу зимой на балконе около трех недель. В квартире из-за сухого воздуха она пересыхает слишком быстро и теряет качество. Если условия не идеальны, можно использовать вентилятор, направляющий теплый воздух на рыбу для предотвращения затухания. Известен также традиционный способ в верховьях Баргузина: хариуса сразу разделывают, солят и кладут в подвешенную посудину. Через 5-7 дней рыба приобретает специфический аромат, но из-за своей нежности долго не хранится, поэтому её рекомендуется есть сразу после посола.
Есть такие обогреватели - вентилятор гонящий теплый/горячий воздух. Размотай и направь воздух теплый на рыбу, иначе затухнет.
он у тебя уже вяленый, на солнце он будет сохнуть, хариус хорош соленый !
Честно говоря, самые вкусные рыбы у меня получались когда вялил их зимой.... недели три на балконе висели! А когда в квартиру занес через какое то время высохли капец (видать в квартире сухой воздух)
....по мне так наоборот чем дольше тем лучше в общем!
пахпхпх
Вялить хариуса имхо -моветон. Для долгого хранения его либо солят в кадушках пластиковых ведрах (чаще всего) и хранят во погребах либо коптят.
вяленый хариус это все равно, что вяленый сиг.
Пивка уже купил?
ну если уж повесил и такая погода то занеси в дом, сам было дело портил вкус рыбы из за погоды, но конечно не хариуса
занеси уже и голопом за пивасинолом -разливного бери 4 полторашки -и в окурат зав день гранёного стакана -*аллах акбар!
Какой гусь вкуснее копчённый или вяленый? Какой гусь вкуснее копчённый или вяленый?
Не надо придумывать! Коптят только тухлых птиц.
ГУСЬ ВЯЛЕНый - НЕКИЧЭ (ХАЛЫН)
Где водится хариус?
Хариус водится в пресных водах умеренных и высоких широт Северного полушария. В России он обитает в
подробнее...
Как называется испанское блюдо - свиной окорок вяленый или запеченый в тесте и, если кто знает, как его готовить?
Хамон.
Не думаю, что в домашних условиях можно сделать.
Есть два основных типа хамона —
подробнее...
Кто знает рецепт сушеных сладких персиков? (вяленый персик)
Эти персики вымачивают, а затем проваривают в сиропе, затем обрабатывают разной дрянью, чтобы они
подробнее...
Чем отличается белорусский вяленый кумпяк от хамона
КУМПЯК - Сырой, неприготовленный окорок, предназначенный для изготовления ветчины или буженины.
подробнее...
в каких реках подмосковья водиться хариус
Интернет-рыбаки отчитались... теперь по сути: в Подмосковье уже вряд-ли найдёшь хариуса, а вот в
подробнее...
Где водится хариус и как его поймать?
Рыба хариус на фото и в жизни легко узнаваема: продолговатое тело с черными пятнышками на спине,
подробнее...
хариус (вялить)
Вяление хариуса имеет свои особенности, и часть рыбаков считает это моветоном, предпочитая солить
подробнее...
пожалуйста, подскажите рецепт засолки хариуса
Блюда из хариуса
Мясо хариуса настолько нежное, что превосходит по вкусовым качествам
подробнее...
Как поймать хариуса?
Весенняя рыбалка :
Начиная с конца марта – начала апреля хариус поднимается по рекам.
подробнее...
как вялить гуся
Вяленый гусь. Рецепт приготовления.
Известный в наше время рецепт приготовления вяленого
подробнее...
каких животных вы знаете на букву "х"?
На букву Х существует немало интересных животных. Среди млекопитающих это хомяк, хорёк и харза,
подробнее...
Посоветуйте, что бы приготовить из хариуса?
Ингредиенты:
Три хариуса, или любое иное количество имеющееся в наличии, которое можно
подробнее...