вино и шоколад

Ответ от A-stra[гуру]
Шоколад и вино отлично сочетаются, если подбирать пару по насыщенности вкуса, двигаясь от легких видов к горьким. Белый шоколад дополняют мускатные вина: итальянское Москато д'Асти или французское Мускат де Бом-де-Вениз. К вариантам с фруктовыми добавками подают венгерские токайские вина или бельгийское фруктовое пиво Lambic. Молочный шоколад и сливочные трюфели гармонируют со сладкими десертными винами с тонами сухофруктов и ванили: французскими сотернами, немецкими Ауслезе или итальянскими Вин санто. Также к ним прекрасно подойдут шоколадные ликеры или выдержанный карибский ром. Черный и горький шоколад требует более ярких компаньонов. К нему идеальны плотные красные вина с ягодными нотами, такие как Каберне Совиньон или Шираз, а также крепленые вина, например, портвейн или мадера. Главное правило дегустации: сладость вина должна быть равна или немного выше сладости шоколада, иначе вкус напитка полностью потеряется на фоне десерта.