Автор Ёветлана Мулюкова задал вопрос в разделе Консервирование
как сделать пастилу из вишни? её много в этом году... и получил лучший ответ
Ответ от Вера[гуру]
Пастила из вишни
1 кг пюре из вишни,
4, 75 стакана сахара
Подготовленные вишни без косточек варить на слабом огне до появления сока, слить его, а мякоть протереть через сито, вмешать сахар и уварить до густоты желеобразной массы. Разлить в смоченные водой небольшие тарелочки или бумажные формы и остудить. Посыпать с двух сторон сахаром, поставить в не слишком горячую духовку и, как только пастила покроется корочкой, вынуть, остудить и снова выдержать немного в духовке. Так повторить 3 раза, обсыпать еще сахаром и, переложив бумагой, хранить в коробках или ящиках в сухом прохладном помещении. Контекстная реклама Бегун
Специи оптом от Промпоставки-М
Орехи. Пряности, специи. Сушеные овощи и травы. Добавки и ингредиенты.
в детстве жили на Кавказе, так там пастилу варили из всего, что только ни росло - крыши плоские, оцинковка - размазывали прямо на крышах, а потом такими рулонами как советский коричневый линолеум скатывали... .когда-то потом разбирали завалы на мансарде - сначала даже не могли понять, что это такое - годами у бабушки залежи накопились... .Конечно, если делать по-нормальному, то и крышу надо не забыть помыть перед процессом, да и сушить под марлей, а то все окрестные мухи и пчелы будут там.Пастила была вкуснейшая, с кислинкой!
Пастила из вишниНа 1 кг вишневого пюре — 2 кг сахара.Вишню без косточек распарить в кастрюле под крышкой и протереть через сито. Полученную массу взбить до пенообразного состояния, добавить сахарный сироп.Полученную смесь вновь взбить, разлить в формы и поставить в духовку для запекания. Готовую пастилу охладить, обсыпать сахарной пудрой и обернуть пергаментом.Хранить в сухом прохладном месте.
ой, для меня -это -экзотика, я - спец по салатам
Светлана, никогда не делала пастилу. А по пярямячикам я ещё, что - то могу.