Автор A-stra задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
На какой торт во время существования СССР был выдан патент? и получил лучший ответ
Ответ от Мистерия[гуру]
Сегодняшний наш рассказ будет о торте, который появился в советское время. Кстати, и название его символично - "Птичье молоко". Очевидно, имелось в виду, что вот-вот наступит коммунизм, и там у нас будет все, даже птичье молоко. Но коммунизм так и не наступил, а торт остался одним из самых любимых. Кстати, этот торт в своем роде уникален. Мы не только знаем имя его изобретателя - а придумал его начальник кондитерского цеха ресторана "Прага" Владимир Михайлович Гуральник - но его изобретателю был даже в 1982 году выдан патент на изобретение этого торта.
Спустя 23 года Владимир Гуральник вошел в историю кондитерского искусства с собственным рецептом: посмотрев на новые конфеты "Птичье молоко" фабрики "Красный Октябрь", он создал торт "Птичье молоко", несколько отличающийся от них по вкусу. В знаменитой начинке использовалась особая водоросль агар-агар вместо традиционного желатина. "Сначала делали 30 штук в день, потом 60, потом 600",-- вспоминает Владимир Гуральник. Этого москвичам и гостям столицы катастрофически не хватало: в 80-е за тортом выстраивались такие очереди, что их приходилось разворачивать, чтобы люди не перекрывали движение между проспектом Калинина (ныне Новый Арбат) и Арбатом. Покупатели стояли часами по записи, очередь поменьше составляли обладатели талонов, которые ресторан продавал по 3 руб. (само "Молоко" стоило 6 руб. 16 коп.). Гуральник со смехом вспоминает, как на выходе из метро "Арбатская" ему предлагали купить талончик на собственное изделие.
При капитализме владелец товарного знака-мечты ("Птичье молоко" было таким и по объемам продаж, и по идее названия -- мол, все есть, только птичьего молока не хватает) наверняка озолотился бы. Но не в эпоху, когда все решал Мосресторантрест. Гуральнику дали авторское свидетельство на торт, но запатентовать его не разрешили. Зато оформили рецептуру "Птичьего молока" (так же, как "Праги" и ряда других популярных тортов) как ГОСТ. Это означало, что торт может готовить любая фабрика, но малейшее отступление от рецептуры будет преследоваться по закону.
Уже в новое время Владимир Гуральник повторил попытку запатентовать "Птичье молоко", но ему сказали, что поздно это делать в отношении продукта, который последние 30 лет стряпают все, кому не лень. Кондитер, в прошлом году получивший премию "Общественное признание" в номинации "Человек-легенда", утешается тем, что, хотя "Прагу" и "Молоко" делают все, только его торты -- настоящие "Птичье молоко" и "Прага".
думаю это птичье молоко. Просто оно шло на экспорт а там без патента было ни как
Птичье молоко — кондитерское изделие на основе суфле. Обычно выпускается в виде глазированных шоколадом конфет или торта. Конфеты «Птичье молоко» «Птичье молоко» является единственным тортом, на который за время существования СССР был выдан патент. Авторами рецепта является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника — Маргарита Голова и Николай Панфилов. Заявка на изобретение была подана в сентябре 1980 года и в 1982 году разработчикам рецептуры было выдано авторское свидетельство № 925285, где был зарегистрирован способ производства.
Торт "Птичье молоко" придумал легендарный кондитер ресторана "Прага" Владимир Михайлович Гуральник. Был даже выдан патент в 1982 году на изобретение этого торта.
Может быть "Киевский торт"?
Может Киевский? =)
Я считаю, что это был Напалеон.
Как появился торт "Птичье молоко" и почему так называется?
#yaimg157262#
У "Птичьего молока" технология особая. Вниз кладется слой теста, но не
подробнее...
Где и когда впервые был приготовлен торт "Птичье молоко"? Кто автор?
Авторами рецепта торта «Птичье молоко» является группа кондитеров под руководством начальника
подробнее...
Есть торт "Киевский"...А какой тортик чисто московское изобретение?
с 1812 года Москва славится тортом "Наполеон", а с 1968 тортом "Птичье молоко" - Торт "Птичье
подробнее...
Откуда у птиц молоко?..
Практически любому из нас хоть раз в жизни приходилось пробовать торт или конфеты с таким
подробнее...
Почему конфеты "Птичье молоко" назвали именно "птичьем"?
Практически любому из нас хоть раз в жизни приходилось пробовать торт или конфеты с таким
подробнее...
как делать десерт птичье молоко?
ПТИЧЬЕ МОЛОКО 1
8 белков
20 гр желантина
1 стакан воды, любимого сока или просто
подробнее...
Является торт "Прага" плагиатом или нет? Кто может быть автором?
Вкус торта «Прага» знает и любит каждый. Этот легендарный десерт пережил и свою эпоху, и
подробнее...
История тортов... происхождение первых тортов?...
История происхождения тортов.
По одной из версий, именно с Италией связано происхождение
подробнее...
Что такое "птичье молоко"?
Практически любому из нас хоть раз в жизни приходилось пробовать торт или конфеты с таким
подробнее...
Откуда произошло название "птичье молоко? "
Птичье молоко - это признак роскоши. Когда-то в глухие советские времена хорошо обеспеченным людям
подробнее...
Что такое молекулярная кухня? чем полезна?
у молекулярной кухни несколько основателей. Первое по значимости место стоит отдать Феррану Адриа,
подробнее...