вяленые маслины

Ответ от Виктория _[гуру]
Купить вяленые оливки и маслины вполне реально, хотя их доступность зависит от города. В Москве их можно найти в некоторых супермаркетах, включая ЕвроSPAR, а также на рынках на развес. В Днепропетровске они также встречаются в продаже, иногда с прямыми предложениями от местных фирм. Вяленые черные маслины делают из созревших плодов, которые начинают завядать на ветках еще в декабре. К январю они превращаются в своеобразный оливковый чернослив, теряя природную горечь. После сбора их традиционно сохраняют в крупной морской соли с добавлением небольшого количества оливкового масла. При этом в самой Греции этот продукт не пользуется большой популярностью среди местного населения. Многие отдают предпочтение вяленым зеленым оливкам или вяленым помидорам, которые отлично дополняют салаты из свежей зелени.