Автор Клюква задал вопрос в разделе Вторые блюда
обязательно ли вымачивать кролика сутки, а то тут прочла и готовить не охота и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Вымачивать кролика целые сутки совершенно не обязательно, это распространенный миф. Длительное пребывание мяса в воде сделает его безвкусным и водянистым. Если кролик магазинный или замороженный, его достаточно просто разморозить, тщательно промыть и сразу готовить, например запечь или потушить в сметане. У качественного мяса нет неприятного запаха. Вымачивать имеет смысл только свежего кролика, и то не более двух часов. Это делается для удаления остатков крови, предотвращения заветривания или чтобы смыть прилипшие волоски, а не из-за запаха. Если вы хотите придать блюду особый вкус, лучше не вымачивать мясо в воде, а замариновать его на пару часов в вине, сметане или со специями. Так кролик получится сочным и ароматным без лишних хлопот.
я меньше вымачиваю
иначе мясо-мочой воняет
Ну это, наверное, если только что убитого! магазинного-готовлю обыкновенно, и запекаю, и тушу в сметане.
зачем его вымачивать?: -)) не надо его вымачивать
тушите в сметане и все
А что имеется в виду под "вымачивать"? Если мариновать, то можно и не сутки, а пару часов. Можно и не мариновать вообще. Это же для придания дополнительного вкуса. Попробуйте нашпиговать. Скажем, черносливом. Или потушить в сметане, как курицу, моя бабуля так делала.
А если вымачивать - в воде - то это вообще не нужно. Будет безвкусное, "скучное" мясо. Вымачивают свежебитого кроля.
Вымачивается только что убитый - и то часа два не больше... И ни какой мочой мясо кролика не воняет. Вымачивается, чтобы не заветрилось и волоски, прилипшие к мясу - отошли и всплыли... А мороженного - зачем уже вымачивать, оттаял - помыть и готовить.
нет, не обязательно
Готовила только магазинных. Не вымачивала. получилось вкусно и никакого запаха не было.
если он домашний, то я не вымачивала. А если магазинный, то лучше вымочить.
Я обычно на ночь замачиваю.
нужно ли вымачивать в молоке говяжью печень и как ее правильно жарить?
Вымачивать говяжью печень в молоке не обязательно, но очень желательно. Это помогает удалить
подробнее...
Кролика вымачивать обязательно? В каком растворе? Сколько по времяни?
вымачивают в основном зайчятину, в уксусном растворе. У кроля мясо нежное и не имеет никаких
подробнее...
В чём вымачивать свиные почки чтобы не было запаха?
Для удаления специфического запаха свиные почки нужно правильно подготовить. Сначала разрежьте их
подробнее...
Как Вы готовите плов. Сколько времени нужно рис вымачивать?
Время замачивания риса зависит от сорта и ваших предпочтений. Оптимально замачивать его на 2–3 часа
подробнее...
Маринование чернушек. Скажите кто знает, сколько надо вымачивать чернушки? И как их мариновать?
Холодный способ засолки грибов
Холодный способ применяют для засолки грибов, которые не
подробнее...