wh lady ru

Ответ от Вадим Кваснин[гуру]
КАТАЛОНИЯ: ОГОНЬ, ВОДА И ПОРРОН
Описание: путешествие со вкусом
Раздел: испанская кухня
Источник: Ольга Захарова, рубрика "Путешествие со вкусом", Журнал "Гастрономъ"
Несколько слов об особенностях гастрономии этой области Испании. Представьте себе пирамиду: в ее основании – финикийские, греческие и римские традиции, сверху – итальянская и французская кулинария образца XVII–XIX веков, а венчает это грандиозное сооружение современная авторская кухня. Кстати, построить его было бы невозможно без постоянных участников каталонского застолья: оливкового масла, чеснока, риса и морепродуктов.
Повара и кондитеры уверенно смешивают соленое со сладким, используя в качестве добавок мед, корицу, миндаль, кедровые орехи и сухофрукты. Они вообще большие выдумщики: прошлым летом и осенью в Барселоне в моде были съедобные ювелирные украшения – сладкие колечки из подкрашенного пищевой краской сахара, которые не тают на солнце.
Каталонцы любят фидеуа (fideua) – вермишель с морепродуктами, которую сначала отваривают в рыбном бульоне со специями и приправами, а потом запекают в духовом шкафу с грилем до золотистой румяной корочки. В их меню масса тушеного, пюреобразного, жирного, очень сладкого – сахарного. Например, знаменитый крем-каталана – французы называют его "крем-брюле". Много бобовых, овощных блюд, море оливкового масла и, конечно, паэлья, которую, кстати, готовят из риса, растущего в этой области.
Заповедник риса
В Таррагоне, южной провинции Каталонии, находится известный не только в Испании, но и далеко за ее пределами заповедник – здесь, в дельте реки Эбро, можно встретить более 300 видов птиц. В этих местах сложилась уникальная экосистема. Один из показателей чистоты окружающей среды – большое количество раков, обитающих в неглубоких каналах, которые проложены по периметру рисовых полей. В дельте Эбро выращивают отменный рис, который считается органическим продуктом.
Мы оказались в Таррагоне в самом начале осени, во время сбора урожая. Повсюду тянулись бескрайние рисовые поля, на которых я безуспешно пыталась разглядеть сгорбленные фигуры – в памяти почему-то всплывали картины сбора риса в Азии. "Так трудиться приходится только в период созревания риса, а сейчас его нужно просто любить", – объяснили местные жители.
Впрочем, было бы неправильно думать, что дельта Эбро – это только птицы, поля и вода. Здесь есть фермы, рестораны, маленькие частные гостиницы – все органично вписано в природный ландшафт. Вы можете поселиться в одной из них – в коттедже с собственным причалом для лодок и яхт и великолепным видом на речные просторы. Повара собирают рис прямо на заднем дворе, закатав брюки и вооружившись серпом. К ужину подходят рыбаки со свежим уловом. Кстати, приехать сюда стоит хотя бы ради рыбалки – чтобы потом широко разводить руки, демонстрируя друзьям размеры выловленного тунца, который водится в Эбро в компании с сибасом, треской и рыбой-ангелом.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
берешь быка за рога, насаживаешь на вертел, обжариваешь на умеренном костре и усе!!!

Ответ от Elfqueen@bk.ru[новичек]
Папа рассказывал про варенье из лука...8-(. а вообще есть такие спец. ресторанчики - там ничего не солят (помните почему ?)

Ответ от Леонид[гуру]
берешь женщину и на костре жаришьшашлык по-инквизиторски

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Кулинарные советы, статьи журнала 'Гастрономъ'Кулинарные советы, статьи журнала 'Гастрономъ' История шоколада и быстрые шоколадные рецепты фото! Средневековая кулинария Наука кулинарии или молекулярная гастрономия История традиционной русской кухни ...kuking.net/10.htm - 61k - http://kuking.net/10.htm[Найдено с помощью Google - 1] Лук-порей кроффта (вторые блюда) Кулинарные рецепты .: Лук-порей ...... Тысячи кулинарных рецептов, на праздник и на каждый день, детские рецепты, ..Этот средневековый рецепт приготовления лука-порея в средиземноморском стиле ...food.a.ua/article.php?id=4252 - 28k - [ссылка появится после проверки модератором][Найдено с помощью Google - 2] Канапе с разными начинками (холодные закуски) Кулинарные рецепты ...... Тысячи кулинарных рецептов, на праздник и на каждый день, детские рецепты, ..Оттуда оно переехало в средневековый английский как "conoрe" как название ...food.a.ua/article.php?id=1439 - 32k - [ссылка появится после проверки модератором][Найдено с помощью Google - 3] 33 диеты здоровья >> КНИЖНАЯ ПОЛКА/Рецепты здоровья >> wh-lady.ruРецепты здоровья >> wh-lady.ru А тем, кто ценит традиции, будут интересны средневековые рецепты здоровья, ..Помимо богатого выбора "бессолевых" кулинарных рецептов в книге содержится ...http://www.wh-lady.ru/index.php?page=18378 - 41k - http://www.wh-lady.ru/index.php?page=18378[Найдено с помощью Google - 4] Кулинарные советы, статьи журнала 'Гастрономъ'Кулинарные советы, статьи журнала 'Гастрономъ' История шоколада и быстрые шоколадные рецепты фото! Средневековая кулинария · Наука кулинарии или молекулярная гастрономия ...zahav.kuking.net/10l.htm - 40k - 16 Nov 2006 - http://zahav.kuking.net/10l.htm[Найдено с помощью Google - 5] Кулинарныe новостиКулинарныe новости 1 сентября 2005 - Средневековые монахи знали эликсир похудения ...Экс-президент США Билл Клинтон выпустил сборник кулинарных рецептов, собрав их у своих ...zahav.kuking.net/worldnews.htm - 402k - http://zahav.kuking.net/worldnews.htm[Найдено с помощью Google - 6] ALTER EGO // Просмотр темы - Информация по средневековой кухне ...... необходима информация по средневековой кухне разных веков, для ресторана . .то специально для вас мы нашли в старых русских кулинарных книгах рецепт, ..http://www.alterego.tut.by/forum/viewtopic.php?t=472 - 177k - http://www.alterego.tut.by/forum/viewtopic.php?t=472[Найдено с помощью Google - 7] http://www.straipsniai.lt > Кулинарияhttp://www.straipsniai.lt > Кулинария В современной бельгийской кухне и сегодня можно найти следы средневековых кулинарных традиций — использование горчицы и пряных трав. ..http://www.straipsniai.lt/ru/Gastronomy - 34k - http://www.straipsniai.lt/ru/gastronomy[Найдено с помощью Google - 8] Гурман. История пряностей / Gotovim.RU2Гурман. История пряностей / Gotovim.RU2 Кулинарные новости · Национальная кухня · Лит. рецепты ...В средневековой Европе спрос на пряности еще более возрос. Ведь европейцы не знали ни чая, ..http://www.gotovim.ru/species/txt/araby.shtml - 23k - http://www.gotovim.ru/species/txt/araby.shtml[Найдено с помощью Google - 9] Кулинарный Интернет / #1-10 / Gotovim.RU2Кулинарный Интернет / #1-10 / Gotovim.RU2 Зайдя на сайт вы не только узнаете множество кулинарных рецептов, ..Если Вы любите чай и непрочь окунуться в атмосферу средневекового Китая, то существует ...http://www.gotovim.ru/intereview/review1-10.shtml - 28k - http://www.gotovim.ru/intereview/review1-10.shtml[Найдено с помощью Google - 10]

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]