яйца с жидким желтком сколько варить

Ответ от Ноябрь[гуру]
Чтобы получить яйцо с полностью сваренным белком и жидким желтком, его нужно варить 3–4 минуты после закипания воды. Существует два основных подхода к началу варки. Первый способ: положить яйца в холодную воду, довести до кипения и затем варить ровно 3 минуты. Второй способ: аккуратно опустить яйца в уже кипящую подсоленную воду и готовить 3–4 минуты. При варке в кипящей воде важно использовать умеренный или медленный огонь, иначе белок станет резиновым, а скорлупа может треснуть от резкого перепада температур. Время варки меньше трех минут не позволит белку нормально схватиться. Если же держать яйца в кипятке дольше 4 минут, желток начнет густеть и получится уже не жидким, а с плотной серединой. Стоит также учитывать, что на точное время приготовления может незначительно влиять атмосферное давление и высота над уровнем моря.