Купить свиной язык
Автор Sund@y® задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Купила свиной язык. И что из него можно приготовить? Только собственные блюда!!!.И чем свиной по вкусу отличается от гов и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
Считается, что говяжий язык более вкусный, а свиной более нежный
Я готовила только говяжий: -) Просто отвариваю, очищаю и с хреном употреблять люблю: -)
Ответ от Вася[гуру]
Языки промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, как закипит, снять пенку и варить до готовности часа два, затем подставить под холодную воду и очистить, а тут два варианта:
- Остудить, порезать тонкими кусочками, положить на блюдо и употреблять с хреном или горчицей.
- Порезать тонкими кусочками, бульон процедить добавить желатин, довести до кипения, залить кусочки, поставить в холодное место и получиться заливное.
Свиные по размерам меньше, да и на вкус по нежнее.
Языки промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, как закипит, снять пенку и варить до готовности часа два, затем подставить под холодную воду и очистить, а тут два варианта:
- Остудить, порезать тонкими кусочками, положить на блюдо и употреблять с хреном или горчицей.
- Порезать тонкими кусочками, бульон процедить добавить желатин, довести до кипения, залить кусочки, поставить в холодное место и получиться заливное.
Свиные по размерам меньше, да и на вкус по нежнее.
Ответ от Ёветлая[гуру]
Язык говяжий считается одним из самых вкусных субпродуктов. Некоторые считают язык — говяжий и в несколько меньшей мере свиной — более питательным и вкусным, чем самые качественные части туш. Во всяком случае, он нежнее большинства из них. Язык свиной тоже относят к деликатесам, хотя он и уступает говяжьему в питательной ценности.
Язык говяжий считается одним из самых вкусных субпродуктов. Некоторые считают язык — говяжий и в несколько меньшей мере свиной — более питательным и вкусным, чем самые качественные части туш. Во всяком случае, он нежнее большинства из них. Язык свиной тоже относят к деликатесам, хотя он и уступает говяжьему в питательной ценности.
Ответ от Елена Щуцкая[новичек]
свиной мягче, сварить заливное, его можно в солянку, я делала мясной салат, вместо колбасы, мяса. а говяжий тоже так же, еще я беру сердце варю и просто ем ака колбасу.
свиной мягче, сварить заливное, его можно в солянку, я делала мясной салат, вместо колбасы, мяса. а говяжий тоже так же, еще я беру сердце варю и просто ем ака колбасу.
Ответ от Кот Шредингера[гуру]
мне говяжий больше нравится, он вкуснее. но и свиной тоже ничего. язык промыть тщательно, залить холодной водой, поставить варить. посолить после закипания. добавить специи, целую очищенную морковку, луковицу (луковицу можно оставить в одном слое шкурки, она придаст цвет и аромат бульону) , перед готовностью положить зелень, только не резать. а букетиком, чтоб потом вынуть можно было. через часа два язык вынуть, обдать холодной водой, и снять с него кожу. язык нарезать пластинками поперек. выложить красиво на блюдо, вместе с нарезанной дольками морковкой, кусочками зелени. по желанию можно добавить немного кукурузы консервированной, горошка зеленого. кружочки отварных яиц. бульон попробовать на соль. добавить в него растворимый желатин (сколько - указано на его упаковке) , и залить язык. и поставить на холод. вот вам и заливной язык! главное, не давать ему сильно кипеть. тогда бульон будет прозрачный.
мне говяжий больше нравится, он вкуснее. но и свиной тоже ничего. язык промыть тщательно, залить холодной водой, поставить варить. посолить после закипания. добавить специи, целую очищенную морковку, луковицу (луковицу можно оставить в одном слое шкурки, она придаст цвет и аромат бульону) , перед готовностью положить зелень, только не резать. а букетиком, чтоб потом вынуть можно было. через часа два язык вынуть, обдать холодной водой, и снять с него кожу. язык нарезать пластинками поперек. выложить красиво на блюдо, вместе с нарезанной дольками морковкой, кусочками зелени. по желанию можно добавить немного кукурузы консервированной, горошка зеленого. кружочки отварных яиц. бульон попробовать на соль. добавить в него растворимый желатин (сколько - указано на его упаковке) , и залить язык. и поставить на холод. вот вам и заливной язык! главное, не давать ему сильно кипеть. тогда бульон будет прозрачный.
Ответ от юлия соловьева[гуру]
ничем размером только меньше, я отвариваю потом немного обжариваю с луком пореем добавляю измельченный грецкий орех+соль+перец черный молотый и ставлю в духовку в горшочках мин. на 10 чтобы пропитался, отличная горячая закуска, ас хреном и горчицей вообще- объеденье
ничем размером только меньше, я отвариваю потом немного обжариваю с луком пореем добавляю измельченный грецкий орех+соль+перец черный молотый и ставлю в духовку в горшочках мин. на 10 чтобы пропитался, отличная горячая закуска, ас хреном и горчицей вообще- объеденье
Ответ от Nvk[гуру]
свиной язык нежнее на вкус.
а рецепт попробуйте вот такой:
отварить язык до готовности, отдельно обжарить шампиньоны с луком, отдельно приготовить соус "бешамель" , все смешать аккуратно, залить соусом и дать потомиться на медленном огне. на гарнир можно картофельное пюре. попробуйте, очень вкусно! приятного аппетита!:))
свиной язык нежнее на вкус.
а рецепт попробуйте вот такой:
отварить язык до готовности, отдельно обжарить шампиньоны с луком, отдельно приготовить соус "бешамель" , все смешать аккуратно, залить соусом и дать потомиться на медленном огне. на гарнир можно картофельное пюре. попробуйте, очень вкусно! приятного аппетита!:))
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Купила свиной язык. И что из него можно приготовить? Только собственные блюда!!!.И чем свиной по вкусу отличается от гов