юшка рецепт

Ответ от ЎлЬчИк[гуру]
ЮШКА- Южнорусское, украинское и белорусское наименование жидковатого отвара с какими-нибудь наполнителями: клецками.
(Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)
*********************************************************************************************
А в других источниках пишут, что ЮШКА-1.)рыбная похлёбка; уха
2.)бульон, навар (обычно рыбный)
*********************************************************************************************
Суп полевой
150 г свиного сала, 78 г картофелин, 0,5 стакана пшена, 2-3 луковицы, 1,5 л воды или бульона, соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Пшено промыть в теплой воде, ошпарить кипятком и положить в кипящую воду или бульон, а через 5-10 мин - нарезанный кубиками картофель. Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить. Затем добавить мелко нашинкованный лук, слегка обжарить на вытопившемся жире, положить в суп и продолжать варить. За 5-10 мин до окончания варки, посолить, добавить лавровый лист и перец.
И после приятного аппетита!! !