Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
"Загар" мяса, что это? и получил лучший ответ
Ответ от Мэдди[гуру]
Это особый вид порчи мяса в первые сутки после убоя животного
Комплекс ферментативных изменений, происходящих в мясе во время автолиза и приводящих к снижению его пищевой годности. Загар мяса возникает в условиях плохой вентиляции и прекращения доступа кислорода, повышенной тем-ре (более 15° С) и влажности.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: "Загар" мяса, что это?
как определить, свежее ли мясо я купила?
Если не умеешь выбирать мясо - не покупай!
Свежесть мяса определяется ДО покупки
Свежесть
подробнее...
можно ли спасти задохнувшееся мясо? если можно, то как?
Как в этом случае поступали повара сотни лет? Натрите ладони постным маслом и массируйте мясо так
подробнее...
Правда ли что от страха можно поседеть? Чем объяснить этот процесс?
Часто о человеке, испытавшем сильное нервное потрясение, говорят, что он прямо на глазах поседел.
подробнее...
спросили в Свежесть
как можно определить свежесть говядины?
Свежесть мяса можно определить по следующим органолептическим показателям: внешний вид, цвет,
подробнее...
как можно определить свежесть говядины?
Свежесть мяса можно определить по следующим органолептическим показателям: внешний вид, цвет,
подробнее...
Как понять, что говядина испорчена?
Есть объективный способ установить свежесть мяса - проба варкой
При нагревании запах усилится,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Вообще
Как увеличить содержание меланина в организме? И вообще возможно ли это?
Прежде всего, стоит обратить внимание на продукты, богатые витамином А и бета-каротином: они
подробнее...
Как увеличить содержание меланина в организме? И вообще возможно ли это?
Прежде всего, стоит обратить внимание на продукты, богатые витамином А и бета-каротином: они
подробнее...
спросили в Эйвон
можно ли использовать увлажняющее масло-спрей для усиления загара (производитель эйвон) в солярии?
масло вообще лучше не использовать, рак кожи может быть, это представь что мясо да еще и маслом
подробнее...
можно ли использовать увлажняющее масло-спрей для усиления загара (производитель эйвон) в солярии?
масло вообще лучше не использовать, рак кожи может быть, это представь что мясо да еще и маслом
подробнее...
спросили в 653 год 750 е годы
Перуанская орхидея инков - но это речь не о цветке. Кого так называют?
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Собаки этой породы были выведены в Перу в эпоху античности. Инки отбирая только
подробнее...
Перуанская орхидея инков - но это речь не о цветке. Кого так называют?
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Собаки этой породы были выведены в Перу в эпоху античности. Инки отбирая только
подробнее...