загуститель

Ответ от $$$М@рг@рит@ $$$[гуру]
Пищевые загустители, которые предлагает наша компания ООО «Балтийская Пищевая Компания» - это непременный ингредиент в кондитерском производстве, который предназначен для гелеобразования, стабилизации и загущения. Именно загустители (каррагинан, камедь) меняют общую структуру, а также качества данного вещества.
Загустители бывают трех видов по способу происхождения. Это натуральные загустители, синтетические и полусинтетические. Также этими добавками могут быть полимеры, производные целлюлозы и натуральные смолы. Именно те загустители, которые предлагает ООО «БПК» , применяются для стабильного удержания воды и устойчивой структуры в продукте.
Благодаря пищевым загустителям продукт приобретает необходимую консистенцию.
Пищевые загустители, которые предлагает наша компания, обладают антисептическим и бактерицидным свойствами, они отлично совмещаются с разными химическими эссенциями. Общество с ограниченной ответственностью «Балтийская Пищевая Компания» имеет широкий выбор загустителей: агар, камедь, пектин, каррагинан и крахмал.
С помощью загустителей от нашей компании в продукте образуется устойчивая и вязкая структура. Загустители прекрасно растворяются в воде, ароматических углеродах и спирте. Все загустители образуют прозрачную и прочную пленку. Не растворяются в масле, жире и органических растворителях.
Источник: