запеченная индейка в фольге

Ответ от Natalia Aquilina[гуру]
о том как и сколько запекать индейку можно посмотреть здесь очень подробное пошаговое описание с фотографими, сама пользуюсь этим рецептом, всегда получается очень хорошо.
а начинку каждый раз стараюсь использовать разную. в этом году делала такую: 300 г свиного фарша, 200 г бекона, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 мл красного сладкого вина (в идеале Марсала, но пойдет любое) , 150 г сушеной клюквы, 150 г крупно нарезанных грецких орехов, 1 яйцо, 200 г свежих хлебных крошек (их приготовить очень просто, измельчить свежий хлеб в блендере) , 2 ст. л. рубленой петрушки, 1 ст. л. свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сухого) , 40 г сливочного масла, соль, перец. Растопить в сковороде масло, обжарить на маленьком огне мелко нарезанный лук и чеснок в течение 5 минут. мелко нарезать бекон, добавить к луку и чесноку, увеличить огонь и жарить еще 5 минут. дать луку и бекону остыть, тем временем замочить сушеную клюкву в вине (на 15 минут) , большая чсть его впитается, оставшееся надо слить. потом просто смешиваем все ингридиенты: фарш, жареный лук с беконом, орехи и клюкву, хлебные крошки, травы, взбитое яйцо, соль и перец. Начинки получается много, после того, как нафаршируете индейку, из оставшегося скатайте шарики размером с грецкий орех. За тридцать минут до готовности индейки положите их в духовку, получатся вкуснейшие тефтельки, которые станут не только прекрасным украшением стола (мы просто обложили ими индейку на большом блюде, когда подавали на стол) , но и прекарсной закуской. ребенок у меня индейку не очень уважает, а вот тефтельки пошли на ура...
С наступающим и успехов на кухне!