запеченная индейка в фольге

Ответ от Председатель[гуру]
Индейка по-английски
индейка
75 г сливочного масла
1 лимон
50 г копченого шпика
репчатый лук
100 г миндаля
100 г изюма
80 г яблок
100 г пшеничного хлеба
5 г шалфея
5 г паприки
5 г тмина
перец черный молотый
соль по вкусу
лимонный сок
Подготовить индейку, посолить и поперчить по вкусу снаружи и внутри. Лук мелко нарезать, порубить печень индейки с репчатым луком, и полученную массу обжарить с растопленным шпиком. Подсушить и нарезать кубиками белый хлеб, после чего смешать с печенью, измельченным миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Этой начинкой наполнить индейку, сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Индейка запеченная в фольге
Птицу хорошо обсушивают, натирают солью, перцем и маслом. Лапки скрепляют крупной булавкой, заворачивают в фольгу и кладут спиной на решетку духовки, подставив вниз противень. Фольгу внизу протыкают вилкой, чтобы жир стекал и мясо не парилось. Запекают 2½ часа при 200°.
Как нарезать индейку ...
Чтобы сделать индейку с картофелем и грибным соусом поступают так. Отваривают 500 г картофеля в небольшом количестве воды с 2~3 сушеными, вымытыми грибами. Когда грибы, будут готовы, вынуть их, мелко нашинковать. Ложку муки поджарить с ложкой масла, развести, мешая, грибным бульоном, прокипятить, положить в него нашинкованные грибы, затем нафаршировать индейку, прибавив ½ стакана сметаны.
Чтобы сделать индейку с грибами отваривают 500 г шампиньонов в подсоленной воде в течение 10 мин. Обмывают холодной водой и режут. Поперчить, посолить, добавить масло. Все тщательно перемешать и влить эту смесь внутрь индейки. Когда индейка будет готова, в оставшийся от жаренья жир добавить 100 г бренди, 200 г сметаны и 100 г тертого сыра. Вложить внутиь птицы и подержать ее в духовке 25 минут.

Ответ от Ажорес[гуру]
Такую крупную нужно предварительно обмазать солью и специями, чтобы пропиталась, часа за два, например, запекаться такой слоник тоже будет часа два, температуру при этом лучше выставить 180, а в конце, разрезав фольгу, поднять до 220 и ещё подержать минут 20 чтобы корочкой румяной покрылось

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]