запеканка как в школе

Ответ от Виктор[гуру]
Секрет той самой школьной запеканки кроется в правильных пропорциях и использовании манной крупы, которая дает ту самую нежную структуру. Ингредиенты: 500 г творога жирностью 9–15%, 3 яйца, 6 столовых ложек манной крупы (можно заменить на 3–5 столовых ложек муки), 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сметаны, щепотка соли, изюм, курага и ванилин по вкусу. Приготовление: творог тщательно протрите через сито или взбейте блендером до однородности. Добавьте яйца, сахар, соль, ванилин и сметану, хорошо перемешайте. Всыпьте манную крупу и предварительно промытый изюм с нарезанной курагой. Оставьте массу на 20–30 минут, чтобы манка набухла. Выложите смесь в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут до появления румяной корочки. Дайте запеканке немного остыть перед подачей.