зефир на огне

Ответ от Ольга К.[гуру]
В американских фильмах на костре жарят не привычный нам зефир, а маршмэллоу. Хотя их часто называют минизефиром из-за внешнего сходства, это другое лакомство. Маршмэллоу состоит из сахара или кукурузного сиропа, подготовленной воды, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки. В отличие от классического зефира, он не содержит яиц. Именно такая губчатая структура позволяет маршмэллоу отлично плавиться на огне. При нагревании на костре, наколотый на палочку, он быстро образует хрустящую карамельную корочку со вкусом жженого сахара, а внутри становится мягким и тягучим. Это давняя традиция на пикниках, которую теперь легко повторить, ведь маршмэллоу продается во многих магазинах.