жареная репа

Ответ от Виктор[гуру]
Жареная репа с луком
Репа — 500 г, лук репчатый — 200 г, мука - 2 ст. ложки, масло раст. - 100 г, сахарный песок - 1 чайная ложка, масло сливочное — 2 ст. ложки, соль — 1/4 чайной ложки
Репу вымыть, удалить хвостик и верхушечную часть с остатками ботвы, но оставить кожуру, нашинковать крупной соломкой, опустить на 1 мин в кипящую воду и затем вынуть. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, соединить с ошпаренной репой, пересыпать сахарным песком, облить растопленным сливочным маслом, перемешать, затем припорошить мукой и еще раз перемешать, чтобы овощи равномерно были обваляны в муке. Затем опустить их в кипящее растительное масло и обжарить до золотистого цвета. Подать к рыбе, мясу, рассыпчатым кашам.