жирность сыра в сухом веществе что это

Ответ от Аннет)[гуру]
Cыры можно классифицировать и по жирности, тем более что эта тема сегодня все больше волнует человечество, пытающееся одновременно бороться и с голодом, и с лишним весом…
За эту характеристику отвечает показатель содержания жира в сухом веществе , который обязательно приводится на этикетке. Указывается не абсолютная жирность, а именно процентная доля жира в сухом веществе . Почему же? Пока сыр зреет, из него постоянно испаряется некоторое количество влаги, и по мере своего развития он теряет вес и становится тверже. Однако вес сухого вещества остается неизменным — ведь в нем нет воды. Например, эдамский сыр содержит 30% жира в сухом веществе , составляющем, в свою очередь, около 50% общего веса. Это означает, что на 100 граммов сыра приходится 15 граммов жира .

Ответ от Дождик[гуру]
Прочитала ответ у Анны.. . ПРоще сыр не есть, замучаешься с расчетом

Ответ от светлый уголок...))[гуру]
Зависит от того, какой жирности берется молоко...)) В нем процент жира нормализован...)) В сметане и масле тоже... При производстве сыра влажность может быть разная...))

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]