филе рыбы

Ответ от Людмила Петрова[гуру]
Как вкусно приготовить рыбное филе
Время приготовления — 60 минут.
700 г филе горбуши; 2 столовые ложки жира; соль — по вкусу.
Для панировки: 1 яйцо; 2 столовые ложки муки; 2 столовые ложки панировочных сухарей.
Для гарнира: 1 пучок зеленого салата; 2 маринованных патиссона; 1 лимон; 1 початок кукурузы; зелень петрушки.
Филе горбуши промыть, обсушить, снять кожу, разделить на порции, посолить. Запанировать в муке, взболтанных яйцах и сухарях. Обжарить в разогретом жире с обеих сторон до светло-золотистого цвета, после чего дожарить в духовом шкафу.
При подаче украсить зеленью петрушки, маринованными патиссонами, отварной кукурузой, дольками лимона, зеленым салатом.
Калорийность 1 порции (100 г рыбы/100 г гарнира) — 180 ккал.

Ответ от Елена Либерт[гуру]
Для начала нужно найти нормальную рыбу, которая не размораживалась 100 раз. После этого испортить что-то уже будет сложно.

Ответ от Val[новичек]
мука соль перец молотый чёрный всё на вкус всё смешать обвалять феле жарить

Ответ от For_liliy[гуру]
Рыбные рулетики
16 филе камбалы
4 ст. л. лимонного сока
300 г копченой лососины в ломтиках
8 ломтика сыра
40 г сливочного масла
0,5 л белого вина
6 ст. л. сметаны
4 ч. л. закрепителя соуса
соль
перец
Полить филе камбалы лимонным соком и оставить на 10 минут. Затем поперчить и сверху положить ломтики лососины. Разрезать ломтики сыра вдоль пополам и выложить на ломтики лососины. Скатать филе рулетиками и закрепить зубочистками. Растопить в кастрюле сливочное масло и влить вино. Положить туда рулетики, накрыть и тушить на слабом огне 10 минут, затем вынуть и поставить в теплое место. Процедить сок от тушения, перемешать его со сметаной и закрепителем соуса. Разложить по тарелкам рулетики с соусом
----------------
Рыбные котлетки
0,5 кг рыбного филе
2 яйца
зелень
2-4 ст. л. майонеза
4-5 ст. л. муки
соль, специи – по вкусу
Филе рыбы нарезаем мелкими кубиками (в оригинальном рецепте говорилось, что рыбу надо порезать строганиной, но я без зазрения совести режу так, как режу) . В данном конкретном случае это филе хека, наверное, подойдёт и треска.
Рыбку посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Мелко нарезать зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) , добавить к рыбе. Туда же вбить несколько яиц.
Всё перемешать, добавить майонез.
Затем добавить муку и снова всё перемешить.
Полученную массу ставим в холодильник минут на 20-30, впрочем, если на это нет времени, то сразу переходим к жарке, вкусовые качества остаются на высоте. На раскалённую сковородку (с маслом) ЛОЖКОЙ выкладываем котлетки. Ничего не формируем, не придаём форму, просто зачерпываем и выкладываем, зачерпываем и выкладываем 🙂
Обжариваем до золотистого цвета.
------------------------
Рулетики из рыбы на овощном ложе
0,5 кг рыбного филе
200 г твердого сыра
горчица
зелень
соль
специи
1 большая морковь
2 луковицы
майонез
Рыбное филе нарезать порционно.
Слегка отбить с одной стороны, посолить, поперчить. Вместо перца можно взять приправу для рыбы.
Смазать одну сторону горчицей.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанной зеленью, положить 1 стол ложку сыра на филе, скатать рулетиком.
Лук порезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке.
Выложить в форму лук, сверху морковь. И смазать овощи небольшим количеством майонеза.
Выложить на это овощное "ложе" наши рулетики.
Я сверху ещё посыпала сыром.
И в духовку на 30-40 минут.
Вынимаем и наслаждаемся великолепным блюдом!

Ответ от Natalja Berdnikova[гуру]
Руками. Филе посолить, поперчить обвалять в сухарях или муке обжарить до готовности. Займёт минут 20-30.

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]

1 кг рыбного филе, 20г соли, 50 г муки.
ТЕСТО: 200 г муки, 3 яйца, 200 г пива, 50 г раст. масла, 5 г соли (1/2 ч. л.) .
Приготовление теста: Желтки смешать с пивом и солью, добавить муку и замесить тесто, в него ввести взбитые в стойкую пену белки и осторожно перемешать сверху вниз.
Куски рыбы посолить, обвалять в муке, обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре.

Ответ от Алёна Петрикей[гуру]
рецепт давать не буду, их везде полно, но один секрет подскажу-чтобы рыба получилась вкусная и сочная (особенно жареная) нужно ее замакчивать не в воде, а в молоке, тогда она получается пальчики оближешь-аж сладкая. И жарить нужно на маленьком огне. А вообще-то главное-с душой, тогда точно вкусно получится. Приятного аппетита)

Ответ от Елена Парамонова[активный]
Рыба с картофелем, запеченные под майонезом.
Ингредиенты:
500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т. д. )
1 кг картофеля
3 помидорки
100 г сыра
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления:
Рыбу порезать небольшими кусочками.
Рыбу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, порезать кружочками.
Помидоры порезать пластиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить.
На картофель выложить рыбу.
На рыбу выложить помидоры.
На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить.
Картофель смазать майонезом.
Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут) .

Ответ от Екатерина Серебрякова[гуру]
Взять филе морскоо окуня, смазать с двух сторон майонезом, обмакнуть в кляр, обвалять в измельченных грецких орехах и обжарить на растительном масле с двух сторон!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Ответ от ЁВЕТЛАНА ПАНЧЕНКО[гуру]
я люблю филе окуня или минтая обжаренные в кляре. Для этого беру на 1 кг. филе -3-4 яйца, немного соли, перчика, 3 ст. ложки муки. Размешать до консистенции густой сметаны. Рыбу порезать кусочками, раскалить сковородку, влить подсолнечное масло. Рыбу обмакнуть в кляр и обжарить до румяной корочки. Очень вкусно!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]