запеканка рыбная с картофелем в духовке

Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Отличный ужин для проголодавшихся любителей рыбки )) Эта рыбная запеканка готовится очень просто и получится даже у начинающих хозяек. Картошку обязательно нужно сварить, чтобы все составляющие блюда успели запечься одновременно. Состав рыбной запеканки на 3 порции Филе морского окуня или другой рыбы — 500 г;
Картофель отварной — 4 шт. среднего размера;
Лук репчатый — 2 шт. ; Майонез — 100 г; Помидор — 1 большой или 1,5 средних;
Сыр твердых сортов — 100 г;
Соль, пряные травы, укроп — по вкусу; Форма для запекания (25х30 см) ,
масло сливочное для смазывания формы и растительное — для жарки.
Вкусная запеканка из рыбного филе с картошкой и помидорами.
Как приготовить рыбную запеканку с картофелем и помидорами. Рыбное филе разморозить и хорошо отжать. Нарезать на квадратики размером, примерно, 2х2 см; лук нарезать небольшими кубиками, помидоры — тонкими полукружьями, вареную картошку — колечками средней толщины или брусочками; сыр натереть на крупной терке; лук слегка обжарить в масле (до смягчения и появления лукового запаха) ; форму для запекания смазать маслом. Выложить слоями: рыбу (посыпать ее пряными травами) , лук, картофельные ломтики. Залить майонезом. Выложить поверхность запеканки помидорами и посыпать сыром; духовку разогреть до температуры 200 С. Выпекать рыбное блюдо открытым до подрумянивания сырной корочки и появления интенсивного аромата (примерно, 1 час) ; немного остудить, чтобы компоненты запеканки схватились. Посыпать укропом. Подавать теплым. Вкусная запеканка из рыбы и овощей Особенности приготовления рыбной запеканки и вкус Накрывать запеканку фольгой не стоит, блюдо довольно влажное, пусть лишняя вода свободно испаряется. Картофель отварить обязательно, а лучок лучше обжарить до смягчения, что бы об этом ни писали в других рецептах. Иначе, процесс приготовления затянется на 1,5-2 часа. Причем, результат его все равно непредсказуем. Даже при таком длительном запекании вы можете наткнуться на полусырые кусочки картошки и похрустывающий лук. Не спорю, можно пойти и этим путем. Однако, пока блюдо так долго пробудет в духовке, много ли в нем останется витаминов? Рыбу по этому рецепту удобно готовить из остатков вареной картошки, например, от праздничного стола или из готового пюре (даже покупного). Останется только нарезать и собрать все компоненты и запечь блюдо. Рыбное блюдо в форме для запекания Помидоры не только украшают блюдо, но и оттеняют рыбку своими акварельно-солоноватыми, с кислинкой, соками. Пряные травы можно использовать любые, которые вам нравятся и подходят к рыбе. Ими могут стать базилик, орегано (душица) , готовая душистая соль, «прованские травы» , перец чили, черный перец и другие пряности. Рыбная запеканка получается очень сочной, сытной, яркой по цвету и вкусу. Приятного Вам аппетита! Источник: ссылка © AmAmAm.ru