как вкусно приготовить рыбу в духовке

Ответ от Анатолий Б.[гуру]
набить большим количеством зелени-петрушка укроп и т. д.

Ответ от Лёнля Сашкова[гуру]
РЫБКА "ПРЕЛЕСТНИЦА"
2 картофелины, 1 кг рыбы, 1 большая луковица, 1 помидор, 200г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень.
Картошку нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить нарезанную на кусочки рыбу (уже очищенную) .
Посыпать порезанным на полукольца луком, помидором (нарезанным колечками) , полить майонезом с раздавленным чесноком и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтоб пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25)

Ответ от El.Ra[гуру]
если рыба белая, и целиком, то чистим, моем, убираем внутренности, даем обсохнуть, натираем солью, ч. перец, во внутрь кладем веточки петрушки и одну веточку чабреца, поливаем соком лимона чуть чуть, заворачиваем в 2 слоя фольги, я ее смазываю маслом оливковым, запекаем минут 20-25
если филе, то на луковую пордушку кладем рыбу, можно на картошку пластинами, соль, перец, сверху маринад (лук с морковью жарим, соль, лим. сок, зелень) , на маринад сметану, сыр натереть сверху
если рыба красная, то сбрызгиваем лим. соком, соль, олив. масло

Ответ от Наталья Кремянская[гуру]
Рыбная запеканка
1 способ: 600 г филе рыбы, 3 ст. л. лимонного сока, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 100 г сыра, 2 помидора, 2 яйца, соль, перец, зелень, растительное масло.
Филе помыть, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить на 10 мин. Затем слегка обжарить на масле, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Лук нарезать тонкими кольцами и выложить поверх рыбы. Яйца, сметану, соль, муку взбить до однородной массы и полученной смесью залить рыбу. Запекать в духовке 15-20 мин, посыпать тертым сыром и запекать до готовности. Украсить ломтиками помидора и измельченной зеленью.
2 способ: 1 кг филе морской рыбы, 2 моркови, 1 луковица, 5 ст. л. майонеза, 5 шт. картофеля, соль и перец по вкусу.
Филе порезать порционно, уложить на смазанный противень, посолить и поперчить. Морковь очистить, натереть на средней терке и выложить на рыбу. Затем мелко порезать лук и выложить его на морковь. Хорошо промазать майонезом. На майонез выложить картофель, нарезанный кружочками. Сверху полить майонезом. Запекать до золотистого цвета.
Рыба по-московски
Филе любой рыбы, картофель, лук, сваренные вкрутую яйца, сметана, соль, перец, сметана.
Куски рыбы обвалять в муке, посолить, обжарить. Картофель и лук нарезать кружочками, обжарить, вареные яйца нарезать кружками. На смазанный маслом противень укладывать слоями: слой картофеля, слой рыбы, затем «чешуей» картофель, лук, яйца, чуть подсолить, поперчить, залить сметаной и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки.
Рыба, запеченная в сливках
500 г филе рыбы, 200 мл 20%-ных сливок, 50 г сыра, 1,5 ст. л. пшеничной муки, соль и перец по вкусу.
Рыбное филе нарезать на кусочки, каждый натереть солью и перцем. Сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать. В сливки добавить муку и все хорошо перемешать. В смазанную растительным маслом форму выложить рыбу, залить сливочной смесью, посыпать укропом и тертым сыром (сыр насыпать за несколько минут до готовности) . Запекать в духовке.
Рыба по-монастырски
Красную рыбу (форель, семга) разрезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, грибы, морковь, натертую на крупной терке.
В форму для запекания выложить слоями: лук, рыба, грибы, морковь, сыр, натертый на крупной терке, залить майонезом. Запечь.
Рыбка «Остренькая»
1 кг филе морской рыбы, 10 зубчиков чеснока, 4 луковицы, растительное масло, кетчуп, соль.
Филе нарезать ломтиками, посолить, натереть пропущенным через пресс чесноком, оставить на 2 часа. Затем каждый ломтик обмакнуть в масло, смазать кетчупом, выложить на противень. Лук измельчить, обжарить на сковороде, поместить сверху на рыбу. Запекать в духовке до готовности.
Рыбка «Нежная»
1 кг филе морской рыбы, 5 крупных помидоров, 5 картофелин, 1 луковица, 200 г майонеза, 150 г твердого сыра, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать кусочками длиной по 5-6 см. лук и картофель очистить, лук нарезать полукольцами, картофель – соломкой. Картофель посолить, обжарить на растительном масле до готовности. Помидоры вымыть, снять кожицу, нарезать кусочками, обжарить на растительном масле вместе с луком в течение 5 минут, затем долить немного воды, тушить 10 минут.
В форму для запекания, смазанную маслом выложить Ѕ часть обжаренных помидоров с луком, выложить кусочки рыбы, посолить, поперчить, накрыть остальными помидорами.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом, обильно смазать овощи. Запекать в течение 30 минут до образования золотистой корочки. Подавать со свежими помидорами и зеленью.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Филе моем, натираем солью и специями.
Картошку чистим, нарезаем кругляшами толщиной 0.5 см.
Лук кольцами режем.
Сыр трём на тёрке.
Зелень: укроп, черемшу мелко режем.
Фольгу складываем вдвое и слегка смазываем раст. маслом. Края фольги загибаем.
Выкладываем слоями: лук, картошку, филе рыбы, лук, сыр.
Сверху слегка посыпаем зеленью (чуть-чуть, она здесь не главная) .
Выжимаем на всю эту конструкцию сок половинки лимона и поливаем соевым соусом.
Края фольги загибаем поверх рыбы и ставим в духовку минут на 30. За это время вся наша конструкция хорошо пропитается (и протушится) лимонным соком и соевым соусом. Потом фольгу развернуть, чтоб верх подрумянился - минут 10.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]