плов по казахски

Ответ от Малыш[гуру]
Ну к сожеленью плов-это узбекское блюдо.... Спрашивайте у узбеков... Говорю, как русский, живущий в Казахстане
А если реально, то я его готовлю так:
1. Расколи во первых масло растительное да побольше (1/3 литра)
2. Затем очисти луковичку и отправь ее в расколенное масло, но только осторожно с глазами... Обжаривай ее одну помешивая пока она не станет совсем черной и выкинь
3. Нарезанную морковку соломкой да чем больше тем лучше (возьми 600-800 гр) и чуть позже минут так через 5-10 так же нарезаный уже лук (штучки 4) в масло закидывай.... Помешивай изредка до готовности... Пробуй готовность. Должно быть полумягенькое все. .
4. Затем когда лук с морковкой готовы я их вытаскиваю в тарелку.
5. Закидываешь мясо и оно будет жариться в этом соке с маслом. Добавь соль, черный перчик, приправы (зиру, кари можно кариандр). Потом когда мясо пожариться (пробуй кусочки-повремени тяжело сказать, смотря какое мясо) уложи из тарелки сверху мяса лук и морковку.
6. Да чуть не забыл... Перед началом промой рис хорошо и залей его теплой водой чтоб он пропарился немного.
7. Так вот. Когда уложила на мясо морковку и лук сверху закладывай рис и залей его приготовленной кипяченой водой из чайника на два указательных пальца выше риса. Заливай резко чтоб желтенький сок от морковки поднялся наверз. тогда плов не будет белый.. .
8. Немного уменьши газ и пусть варится, но не томится
9. Когда вода спарится до риса надо воткнуть в рис зубчики чеснока по всей поверхности (штук 15), но только не очищай до гола их... Зубчики должны остаться в кожуре.
10. Потом к концу уже проделай дырки в рисе да побольше чтоб вода полностью испарилась и плов подсох
11. Можно все перемешать и подождать пока рис просохнет (огонь не выключай)
12. Приятного аппетита