Автор Любаша задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Где родина чеснока и чем он полезен? и получил лучший ответ
Ответ от Маринка[активный]
Родина чеснока — Юго-Восточная Азия. Содержит много фитонцидов - веществ, подавляющих бактерии
Ответ от Вика[гуру]
Родина чеснока — Юго-Восточная Азия. Люди знали и использовали это растение еще со времен неолита. На одной из глиняных табличек, насчитывающей не менее 5000 лет, сохранились сведения о применении чеснока. Древнеегипетские папирусы, Библия и священные книги Древней Индии и Китая упоминают чеснок. Так, в одном из папирусов описана забастовка строителей пирамид из-за недопоставок чеснока для питания. А римский император Нерон приказал включать чеснок в пищу легионеров, чтобы поддерживать их боевой дух. Запах и вкус чеснока обусловлены содержанием эфирного масла, в состав которого входит сера. Ее соединения убивают микроорганизмы. Это свойство чесночного сока усиливается наличием фитонцидов. Сок чеснока — прекрасное бактерицидное средство. В соке чеснока содержатся калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Очень богат чеснок железом (даже богаче свеклы) , марганцем, цинком, а также йодом и медью. В его состав входят витамины С, В, никотиновая кислота. Зеленые чесночные перья содержат каротина, витамина С в 5 — 6 раз больше, чем луковицы.
Сок чеснока богат флавоноидами, которые способствуют выведению холестерина, понижают давление крови, расслабляют спазмы сосудов. Хотите иметь здоровые клапаны сердца и сосуды — дружите с чесночком. Только в нем содержится органический германий, который поддерживает в норме сердечные клапаны и сосуды. Сок чеснока можно разбавлять водой и принимать при атеросклерозе. Он помогает и при гипертонической болезни. Недаром сок чеснока еще в средние века считался чудодейственным средством против холеры и чумы, брюшного тифа. Он убивает туберкулезную палочку, возбудителей холеры, тифа, стафилококки и стрептококки.
В годы войны сок и кашица чеснока применялись для лечения гнойных ран, язв, ожогов, а также для лечения острых респираторных заболеваний, ангин. Сок используют при коклюше, гнойных воспалениях среднего уха, при трихомонадных кольпитах.
В России издавна использовали настойку чеснока на водке. Этим средством выводили камни из почек и мочевого пузыря. При укусах комаров хорошо протереть соком чеснока места укусов. Он обезвреживает яды при укусах змей. Онкология, заболевания органов дыхания, пищеварения, кровообращения — также сфера полезного применения чесночного сока. Не обязательно выдавливать чистый сок, вы можете чеснок, так же как и хрен, использовать в кашицеобразном состоянии. При геморрое глотают зубчики чеснока целыми, чтобы, выходя из прямой кишки, они обжигали больное место и ускоряли заживление. Чеснок рекомендуется при авитаминозе. Чесночный сок очень полезен для быстрого очищения организма. Он стимулирует аппетит и выделение желудочного сока, улучшает перистальтику кишечника, усиливает мочеотделение.
Эфирные масла, содержащиеся в чесноке и его соке, способны очищать легкие и бронхи от слизи: из растертой кашицы чеснока и жира (сало, сливочное масло) готовят мазь и натирают ею плечи и грудь при бронхитах. Через поры кожи сок чеснока удаляет также яды из организма человека. Кашицу чеснока можно использовать вместо горчичников. При головной боли ее прикладывают к вискам. Чесночный сок активизирует деятельность сердечно-сосудистой системы, понижает кровяное давление, содержание холестерина, расширяет коронарные сосуды. Его применяют при лечении тромбозов, стенокардии, гипертонии, атеросклерозе. При стенокардии принимают чесночный сок с медом и лимонным соком. На литр меда выжимают сок из 10 лимонов и добавляют кашицу 5 головок чеснока. Смесь стоит неделю в прохладном месите, после чего ее принимают по 4 чайные ложки один раз в день, не спеша, выдерживая промежуток не менее минуты после приема каждой очередной ложки. Чесночный сок понижает сахар в крови и усиливает образование гликогена в печени. Он может использоваться как вспомогательное средство при лечении сахарного диабета. Известно свойство чеснока повышать половую активность, усиливать менструации.
Родина чеснока — Юго-Восточная Азия. Люди знали и использовали это растение еще со времен неолита. На одной из глиняных табличек, насчитывающей не менее 5000 лет, сохранились сведения о применении чеснока. Древнеегипетские папирусы, Библия и священные книги Древней Индии и Китая упоминают чеснок. Так, в одном из папирусов описана забастовка строителей пирамид из-за недопоставок чеснока для питания. А римский император Нерон приказал включать чеснок в пищу легионеров, чтобы поддерживать их боевой дух. Запах и вкус чеснока обусловлены содержанием эфирного масла, в состав которого входит сера. Ее соединения убивают микроорганизмы. Это свойство чесночного сока усиливается наличием фитонцидов. Сок чеснока — прекрасное бактерицидное средство. В соке чеснока содержатся калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Очень богат чеснок железом (даже богаче свеклы) , марганцем, цинком, а также йодом и медью. В его состав входят витамины С, В, никотиновая кислота. Зеленые чесночные перья содержат каротина, витамина С в 5 — 6 раз больше, чем луковицы.
Сок чеснока богат флавоноидами, которые способствуют выведению холестерина, понижают давление крови, расслабляют спазмы сосудов. Хотите иметь здоровые клапаны сердца и сосуды — дружите с чесночком. Только в нем содержится органический германий, который поддерживает в норме сердечные клапаны и сосуды. Сок чеснока можно разбавлять водой и принимать при атеросклерозе. Он помогает и при гипертонической болезни. Недаром сок чеснока еще в средние века считался чудодейственным средством против холеры и чумы, брюшного тифа. Он убивает туберкулезную палочку, возбудителей холеры, тифа, стафилококки и стрептококки.
В годы войны сок и кашица чеснока применялись для лечения гнойных ран, язв, ожогов, а также для лечения острых респираторных заболеваний, ангин. Сок используют при коклюше, гнойных воспалениях среднего уха, при трихомонадных кольпитах.
В России издавна использовали настойку чеснока на водке. Этим средством выводили камни из почек и мочевого пузыря. При укусах комаров хорошо протереть соком чеснока места укусов. Он обезвреживает яды при укусах змей. Онкология, заболевания органов дыхания, пищеварения, кровообращения — также сфера полезного применения чесночного сока. Не обязательно выдавливать чистый сок, вы можете чеснок, так же как и хрен, использовать в кашицеобразном состоянии. При геморрое глотают зубчики чеснока целыми, чтобы, выходя из прямой кишки, они обжигали больное место и ускоряли заживление. Чеснок рекомендуется при авитаминозе. Чесночный сок очень полезен для быстрого очищения организма. Он стимулирует аппетит и выделение желудочного сока, улучшает перистальтику кишечника, усиливает мочеотделение.
Эфирные масла, содержащиеся в чесноке и его соке, способны очищать легкие и бронхи от слизи: из растертой кашицы чеснока и жира (сало, сливочное масло) готовят мазь и натирают ею плечи и грудь при бронхитах. Через поры кожи сок чеснока удаляет также яды из организма человека. Кашицу чеснока можно использовать вместо горчичников. При головной боли ее прикладывают к вискам. Чесночный сок активизирует деятельность сердечно-сосудистой системы, понижает кровяное давление, содержание холестерина, расширяет коронарные сосуды. Его применяют при лечении тромбозов, стенокардии, гипертонии, атеросклерозе. При стенокардии принимают чесночный сок с медом и лимонным соком. На литр меда выжимают сок из 10 лимонов и добавляют кашицу 5 головок чеснока. Смесь стоит неделю в прохладном месите, после чего ее принимают по 4 чайные ложки один раз в день, не спеша, выдерживая промежуток не менее минуты после приема каждой очередной ложки. Чесночный сок понижает сахар в крови и усиливает образование гликогена в печени. Он может использоваться как вспомогательное средство при лечении сахарного диабета. Известно свойство чеснока повышать половую активность, усиливать менструации.
Ответ от Александр Знаменский[гуру]
Вы с чесноком поосторожнее. Рекомендуется не более 2 зубчиков в неделю, а то можно и печень посадить.
Вы с чесноком поосторожнее. Рекомендуется не более 2 зубчиков в неделю, а то можно и печень посадить.
Ответ от Ёhild of the sun[гуру]
пользы много, но в меру употреблять. Элексир здоровья - настойка чесночная
пользы много, но в меру употреблять. Элексир здоровья - настойка чесночная
Ответ от северова олеся[активный]
Родина чеснока — Средняя Азия. Возделывали его и в Древнем Египте, и в Греции, и в Риме, и в Индии. Там не боялись крепких запахов. А в Древнем Китае у чеснока было и уже знакомое нам побочное применение. Чеснок — вместе с шумом и гвалтом — должен был распугивать злых духов во время погребальной церемонии.
В средние века европейские крестьяне заедали чесноком солонину и селедку, а русские мужики пошучивали: "Чеснок да редька, так и на животе крепко".
Для голодных лет бытовала шутка погорше: "В дому чеснок толченый да таракан печеный".
В те времена чесночная дезинфекция многих спасала от желудочных заболеваний. Есть на счету чеснока и очевидный подвиг: в 1720 году он в союзе с уксусом спас тысячи марсельцев от распространения эпидемии чумы.
"Запах этого растения, — писала одна знаменитая английская повариха прошлого века, — считается оскорбительным. Из всей семьи луковых оно самое острое на вкус.
В 1548 году чеснок был завезен в Великобританию с берегов Средиземного моря, где он произрастает в изобилии. На континенте его употребляют без всякого удержу - особенно в Италии. французы тоже добавляют его во множество блюд".
употребление чеснока в наше время
Медицинское применение:
Чеснок имеет богатые полезные свойства и занимает почетное место среди других биологически активных пищевых добавок. Спектр заболеваний, для борьбы с которыми используется это растение, простирается от банального насморка до атеросклероза. Вот только иногда это "натуральное" лечение вмешивается в действие других фармакологических препаратов.
Врачи почему-то считают, что пищевые добавки - это не лекарства, а способ успокоить пациента, желающего лечиться с помощью природных средств, - заявила доктор Юдит Фэлон, представитель исследовательской группы. - Но даже натуральные средства могут взаимодействовать с обычными лекарствами. И далеко не всегда это взаимодействие идет на пользу больному. "
Отвар. Чесночный отвар отличается тем, что при его приготовлении сохраняются минеральные соли, а большая часть летучих веществ разрушается под воздействием высокой температуры.
Отвар готовят следующим образом. Запаситесь эмалированной кастрюлькой или любой другой неокисляющейся посудой. Налейте в нее 2 стакана воды и поставьте на слабый огонь. Как только вода начнет закипать, добавьте в нее 1 ч. ложку нарезанного чеснока. После недолгого кипячения нужно дать настояться отвару, процедить и употреблять по назначению. Не следует готовить много чесночного отвара впрок: он эффективен только в свежем виде. Это весьма мощное лекарство, поэтому следует употреблять не более 0,5 стакана с интервалом 4-5 часов.
Чесночный отвар незаменим при разного рода инфекциях, ОРЗ, воспалениях.
Содержание полезных веществ:
чеснок
В луковицах содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, 7,0-28 мг% витамина С (в листьях - до 80 мг%), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23-0,74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды) .
Чеснок вреден, если:
Неумеренное употребление чеснока в пищу без соблюдения натуры, состояния организма, времени года, режима питания, возраста и. т. д. причиняет головные боли, сушит кровь и вызывает в ней жжение, вредит глазам, легким, геморрою. Вреден для беременных. Кроме того, неумеренное употребление чеснока вызывает появление очень острой сафры и становиться причиной различных заболеваний, в том числе раздражении кожи и кожных язв.
Родина чеснока — Средняя Азия. Возделывали его и в Древнем Египте, и в Греции, и в Риме, и в Индии. Там не боялись крепких запахов. А в Древнем Китае у чеснока было и уже знакомое нам побочное применение. Чеснок — вместе с шумом и гвалтом — должен был распугивать злых духов во время погребальной церемонии.
В средние века европейские крестьяне заедали чесноком солонину и селедку, а русские мужики пошучивали: "Чеснок да редька, так и на животе крепко".
Для голодных лет бытовала шутка погорше: "В дому чеснок толченый да таракан печеный".
В те времена чесночная дезинфекция многих спасала от желудочных заболеваний. Есть на счету чеснока и очевидный подвиг: в 1720 году он в союзе с уксусом спас тысячи марсельцев от распространения эпидемии чумы.
"Запах этого растения, — писала одна знаменитая английская повариха прошлого века, — считается оскорбительным. Из всей семьи луковых оно самое острое на вкус.
В 1548 году чеснок был завезен в Великобританию с берегов Средиземного моря, где он произрастает в изобилии. На континенте его употребляют без всякого удержу - особенно в Италии. французы тоже добавляют его во множество блюд".
употребление чеснока в наше время
Медицинское применение:
Чеснок имеет богатые полезные свойства и занимает почетное место среди других биологически активных пищевых добавок. Спектр заболеваний, для борьбы с которыми используется это растение, простирается от банального насморка до атеросклероза. Вот только иногда это "натуральное" лечение вмешивается в действие других фармакологических препаратов.
Врачи почему-то считают, что пищевые добавки - это не лекарства, а способ успокоить пациента, желающего лечиться с помощью природных средств, - заявила доктор Юдит Фэлон, представитель исследовательской группы. - Но даже натуральные средства могут взаимодействовать с обычными лекарствами. И далеко не всегда это взаимодействие идет на пользу больному. "
Отвар. Чесночный отвар отличается тем, что при его приготовлении сохраняются минеральные соли, а большая часть летучих веществ разрушается под воздействием высокой температуры.
Отвар готовят следующим образом. Запаситесь эмалированной кастрюлькой или любой другой неокисляющейся посудой. Налейте в нее 2 стакана воды и поставьте на слабый огонь. Как только вода начнет закипать, добавьте в нее 1 ч. ложку нарезанного чеснока. После недолгого кипячения нужно дать настояться отвару, процедить и употреблять по назначению. Не следует готовить много чесночного отвара впрок: он эффективен только в свежем виде. Это весьма мощное лекарство, поэтому следует употреблять не более 0,5 стакана с интервалом 4-5 часов.
Чесночный отвар незаменим при разного рода инфекциях, ОРЗ, воспалениях.
Содержание полезных веществ:
чеснок
В луковицах содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, 7,0-28 мг% витамина С (в листьях - до 80 мг%), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23-0,74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды) .
Чеснок вреден, если:
Неумеренное употребление чеснока в пищу без соблюдения натуры, состояния организма, времени года, режима питания, возраста и. т. д. причиняет головные боли, сушит кровь и вызывает в ней жжение, вредит глазам, легким, геморрою. Вреден для беременных. Кроме того, неумеренное употребление чеснока вызывает появление очень острой сафры и становиться причиной различных заболеваний, в том числе раздражении кожи и кожных язв.
Ответ от Василий Магдальчук[гуру]
Раз уже написали две лекции - остается добавить - очень вкусно с салом.
Раз уже написали две лекции - остается добавить - очень вкусно с салом.
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Людям чеснок известен с незапамятных времен. Причем чеснок с древнейших времен использовали и как продукт, и как лекарство. Известно, что даже строители пирамиды Хеопса применяли чеснок. Археологи неустанно твердят о том, что чеснок, вернее его следы, найден в пещерах, где люди жили более десяти тысяч лет тому назад.
Конечно, сейчас трудно сказать точно, в каком году и кем был обнаружен чеснок, кого человечество должно благодарить за бесценный дар. Все, что могут наши ученые, - это назвать самые ранние письменные источники, в которых сообщается о полезных свойствах чеснока и в которых приводятся рецепты лекарственных препаратов с использованием чеснока.
Благодаря тому, что историческая наука не стоит на месте, мы с вами знаем, что чеснок упоминается в медицинских трудах всех известных цивилизаций. Существует множество легенд и преданий, свидетельствующих о том, что чеснок - настоящее сокровище человечества. Так, например, в некоторых папирусных рукописях сообщается о том, что среди рабочих, строивших пирамиды, однажды вспыхнула эпидемия. Даже в те далекие времена люди, сведущие в медицине, пытались не только лечить болезни, но и искать причины возникновения эпидемий. Тогда пришли к такому выводу: в рационе рабочих не хватало чеснока и лука.
Интересно, что традиционная медицина с недоверием относилась к применению чеснока во все времена. И хотя провести четкую границу между традиционной и нетрадиционной медициной древности невозможно, доподлинно известно, что целебные свойства чеснока в народе стали использоваться гораздо раньше, чем в медицине официальной.
Однако, как только был установлен факт исцеления чесноком, люди уже больше не переставали использовать его в лечебных целях. Так, например, существует легенда, которая гласит: в Древнем Китае лекарственным препаратом на основе чеснока были излечены от тяжелейшего пищевого отравления император и его свита. Интересно, что в роли лекарей тогда выступили крестьяне. Только после этого случая чеснок в своей практике стали использовать признанные лекари и целители.
Так где же и кто обнаружил чеснок? Кто его обнаружил, мы вам, честно говоря, сказать затрудняемся, а вот то, что родиной чеснока является Джунгария, мы вам заявляем со всей ответственностью. Джунгария - равнина между горами Алтая и Восточного Тянь-Шаня.
Некоторые исследования позволяют сказать, что Allium longicuspis Regel - это именно тот вид дикого чеснока, который стал родоначальником чеснока посевного.
В Месопотамии чеснок также знали и любили. Это можно утверждать совершенно точно. Да-да, жители тех земель, которые историки называют колыбелью цивилизации, использовали его в лечебных целях. Потому в древнейших письменных источниках, найденных в тех землях, можно найти упоминания об использовании целебных свойств чеснока.
Раз раскрыв секрет исцеления множества недугов, люди уже не стали отказываться от него. Так и распространялся чеснок по земле: вместе с переселенцами и наступающими армиями чеснок переходил от народа к народу, от цивилизации к цивилизации. И первый такой переход чеснок "осуществил" в глубокой древности: он перешел в наследство от шумерской цивилизации к последовавшей вслед за ней ассиро-вавилонской.
В отличие от нас с вами древние не боялись специфического запаха чеснока. Они настолько были потрясены, узнав о его целебных свойствах, что пытались излечиться с его помощью от всех недугов сразу. Они употребляли чеснок в пищу, заваривали как чай, делали из него настойки, даже смешивали чеснок с вином, для того чтобы потом применять его для различных лечебных нужд. Не забыли древние и о том, что лекарственные препараты могут употребляться и наружно.
Людям чеснок известен с незапамятных времен. Причем чеснок с древнейших времен использовали и как продукт, и как лекарство. Известно, что даже строители пирамиды Хеопса применяли чеснок. Археологи неустанно твердят о том, что чеснок, вернее его следы, найден в пещерах, где люди жили более десяти тысяч лет тому назад.
Конечно, сейчас трудно сказать точно, в каком году и кем был обнаружен чеснок, кого человечество должно благодарить за бесценный дар. Все, что могут наши ученые, - это назвать самые ранние письменные источники, в которых сообщается о полезных свойствах чеснока и в которых приводятся рецепты лекарственных препаратов с использованием чеснока.
Благодаря тому, что историческая наука не стоит на месте, мы с вами знаем, что чеснок упоминается в медицинских трудах всех известных цивилизаций. Существует множество легенд и преданий, свидетельствующих о том, что чеснок - настоящее сокровище человечества. Так, например, в некоторых папирусных рукописях сообщается о том, что среди рабочих, строивших пирамиды, однажды вспыхнула эпидемия. Даже в те далекие времена люди, сведущие в медицине, пытались не только лечить болезни, но и искать причины возникновения эпидемий. Тогда пришли к такому выводу: в рационе рабочих не хватало чеснока и лука.
Интересно, что традиционная медицина с недоверием относилась к применению чеснока во все времена. И хотя провести четкую границу между традиционной и нетрадиционной медициной древности невозможно, доподлинно известно, что целебные свойства чеснока в народе стали использоваться гораздо раньше, чем в медицине официальной.
Однако, как только был установлен факт исцеления чесноком, люди уже больше не переставали использовать его в лечебных целях. Так, например, существует легенда, которая гласит: в Древнем Китае лекарственным препаратом на основе чеснока были излечены от тяжелейшего пищевого отравления император и его свита. Интересно, что в роли лекарей тогда выступили крестьяне. Только после этого случая чеснок в своей практике стали использовать признанные лекари и целители.
Так где же и кто обнаружил чеснок? Кто его обнаружил, мы вам, честно говоря, сказать затрудняемся, а вот то, что родиной чеснока является Джунгария, мы вам заявляем со всей ответственностью. Джунгария - равнина между горами Алтая и Восточного Тянь-Шаня.
Некоторые исследования позволяют сказать, что Allium longicuspis Regel - это именно тот вид дикого чеснока, который стал родоначальником чеснока посевного.
В Месопотамии чеснок также знали и любили. Это можно утверждать совершенно точно. Да-да, жители тех земель, которые историки называют колыбелью цивилизации, использовали его в лечебных целях. Потому в древнейших письменных источниках, найденных в тех землях, можно найти упоминания об использовании целебных свойств чеснока.
Раз раскрыв секрет исцеления множества недугов, люди уже не стали отказываться от него. Так и распространялся чеснок по земле: вместе с переселенцами и наступающими армиями чеснок переходил от народа к народу, от цивилизации к цивилизации. И первый такой переход чеснок "осуществил" в глубокой древности: он перешел в наследство от шумерской цивилизации к последовавшей вслед за ней ассиро-вавилонской.
В отличие от нас с вами древние не боялись специфического запаха чеснока. Они настолько были потрясены, узнав о его целебных свойствах, что пытались излечиться с его помощью от всех недугов сразу. Они употребляли чеснок в пищу, заваривали как чай, делали из него настойки, даже смешивали чеснок с вином, для того чтобы потом применять его для различных лечебных нужд. Не забыли древние и о том, что лекарственные препараты могут употребляться и наружно.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Где родина чеснока и чем он полезен?