Автор Ѐомашев Павел задал вопрос в разделе Готовим в ...
Как жарить свинину? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга евсеева[активный]
Берем:
•500-700 г свинины (филе или на косточке)
•2 яйца
•100 г тертого сыра (лучше всего Пармезан)
•100 г панировочных сухарей
•соль
•перец
•специи по вкусу
•растительное масло
Готовим
Яйца взбить с солью и перцем.
Смешать тертый сыр, специи, панировочные сухари.
Свинину порезать кусочками толщиной около 1 см.
Кусочки обмакнуть в яйце.
Затем обвалять в сырной смеси.
Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности (я жарила по 7-8 минут с каждой стороны) .
Приятного аппетита!
Ответ от Sitora[гуру]
Свинина жартся довольно быстро. На хорошо разогретой плите и сковороде. С обеих сторон. Посолить не забудь.
Свинина жартся довольно быстро. На хорошо разогретой плите и сковороде. С обеих сторон. Посолить не забудь.
Ответ от Svetlana Kirillova[гуру]
Время жарки зависит от толщины куска. Чем жирнее мясо, тем быстрее оно жарится, так как жир обладает большей теплопроводностью.
Время жарки зависит от толщины куска. Чем жирнее мясо, тем быстрее оно жарится, так как жир обладает большей теплопроводностью.
Ответ от Давай до свиданиЯ[гуру]
НА костре, в виде шашлыков. Но в домашних условиях я готовлю её так- нарезаю 2кг. мяса на средние куски кладу на разогретую сковородку обжариваю с двух сторон до золотистого цвета ( никакого масла добавлть не надо, мясо даст свой сок и жир). В подрумяневшее мяско нарезаю несколько помидоров, острого перца, немного шампиньёнов или вешенок, накрываю сковородку крышкой что бы мяско немного потушилось, но не более 15-20 мин. , затем нарезаю чеснок, заметь не выдавливаю из чеснокодавилки, нарезаю кинзы, немного петрушки и прямс пылу с жару на стол с хорошим красным вином ммммммммммммммм
НА костре, в виде шашлыков. Но в домашних условиях я готовлю её так- нарезаю 2кг. мяса на средние куски кладу на разогретую сковородку обжариваю с двух сторон до золотистого цвета ( никакого масла добавлть не надо, мясо даст свой сок и жир). В подрумяневшее мяско нарезаю несколько помидоров, острого перца, немного шампиньёнов или вешенок, накрываю сковородку крышкой что бы мяско немного потушилось, но не более 15-20 мин. , затем нарезаю чеснок, заметь не выдавливаю из чеснокодавилки, нарезаю кинзы, немного петрушки и прямс пылу с жару на стол с хорошим красным вином ммммммммммммммм
Ответ от Ўлия[гуру]
Порезать кусочками и жарить с луком на сильном огне. Сначала сковородку разогреть. Как с одной стороны поджарится переворачивать и посолить, поперчить.
Порезать кусочками и жарить с луком на сильном огне. Сначала сковородку разогреть. Как с одной стороны поджарится переворачивать и посолить, поперчить.
Ответ от Sender[гуру]
лучше на шампур насадить и на углях в лесочке пожарить...
лучше на шампур насадить и на углях в лесочке пожарить...
Ответ от Не подарок[гуру]
Как лучше жарить на сковороде
Бекон, окорок и колбасы, а также котлеты и небольшие куски сырой постной свинины являются подходящими продуктами для жарения на сковороде. С точки зрения повара — мало, что общего в перечисленных продуктах. Их разнообразие не создает общих правил жарения свинины; в каждом случае способ жарения зависит от формы кусков и от содержания в них жира. Из-за необходимости тщательно прожаривать свинину быстро приготавливаемое соте — жарение короткое время на сильном огне в сковороде с небольшим количеством жира — получается только из тонко нарезанных ломтиков сырой свинины.
Куски толще, отбивные котлеты начинают жарить в горячем жире, чтобы подрумянить мясо. После этого начального обжаривания огонь убавляют, с тем, чтобы мясо могло готовиться не подгорая. Так как толстые котлеты нужно готовить до получаса, некоторые повара накрывают сковороду крышкой во время фазы жарения на слабом огне, чтобы сократить испарение и сохранить сочность мяса. В результате такого долгого жарения на медленном огне мясо выделяет основную часть своих соков, которые собираются в сгущенном виде на дне сковороды. Когда свинина готова, из соков, собранных на дне сковороды, можно приготовить соус, добавив к ним жидкость, вино или воду и перемешав
.
В отличие от отбивных колбаски не нуждаются в обжаривании. Если колбаски быстро нагреть на сильном огне, их оболочка прогорит и колбаска может разорваться изнутри, если ее не проткнуть в нескольких местах. Колбаски также не нуждаются в дополнительном сале в сковороде. Небольшое количество воды предохранит их от пригорания в начале поджаривания. К тому времени, как вода испарится, колбаски выделят достаточно своего собственного жира.
Бекон тоже выделяет достаточно своего жира для жарения, а вот окорок — постный кусок — нуждается в дополнительном жире или масле. Бекон и окорок жарят к тому же на медленном огне.
Колбаски нужно часто переворачивать, чтобы они равномерно прогрелись на медленном огне; тонко порезанные бекон и окорок изогнутся дугой, если их нагревать чересчур сильно.
Для маленьких кусков свинины без костей обжаривание с полным погружением в масло является более подходящей альтернативой, чем поджаривание на слое масла. Куски мяса панируются тестом, мукой или смесью яиц с сухарями. Погружение в горячее масло почти мгновенно цементирует панировку. Из-за того, что блюдо готовится на сильном огне, мясо используется только тонкими кусками, так как толстые куски могут подгореть, прежде чем мясо будет готово внутри.
Длинная свиная колбаса, свернутая в тугую спираль 1л пронизанная шпажками, аппетитно шипит на сковороде. Дольки чеснока и букетик приправ, принимающие участие в приготовлении блюда, придают аромат готовящейся колбасе. Сок, который остается в сковороде после жарения, станет основой для приготовления соуса.
Как лучше жарить на сковороде
Бекон, окорок и колбасы, а также котлеты и небольшие куски сырой постной свинины являются подходящими продуктами для жарения на сковороде. С точки зрения повара — мало, что общего в перечисленных продуктах. Их разнообразие не создает общих правил жарения свинины; в каждом случае способ жарения зависит от формы кусков и от содержания в них жира. Из-за необходимости тщательно прожаривать свинину быстро приготавливаемое соте — жарение короткое время на сильном огне в сковороде с небольшим количеством жира — получается только из тонко нарезанных ломтиков сырой свинины.
Куски толще, отбивные котлеты начинают жарить в горячем жире, чтобы подрумянить мясо. После этого начального обжаривания огонь убавляют, с тем, чтобы мясо могло готовиться не подгорая. Так как толстые котлеты нужно готовить до получаса, некоторые повара накрывают сковороду крышкой во время фазы жарения на слабом огне, чтобы сократить испарение и сохранить сочность мяса. В результате такого долгого жарения на медленном огне мясо выделяет основную часть своих соков, которые собираются в сгущенном виде на дне сковороды. Когда свинина готова, из соков, собранных на дне сковороды, можно приготовить соус, добавив к ним жидкость, вино или воду и перемешав
.
В отличие от отбивных колбаски не нуждаются в обжаривании. Если колбаски быстро нагреть на сильном огне, их оболочка прогорит и колбаска может разорваться изнутри, если ее не проткнуть в нескольких местах. Колбаски также не нуждаются в дополнительном сале в сковороде. Небольшое количество воды предохранит их от пригорания в начале поджаривания. К тому времени, как вода испарится, колбаски выделят достаточно своего собственного жира.
Бекон тоже выделяет достаточно своего жира для жарения, а вот окорок — постный кусок — нуждается в дополнительном жире или масле. Бекон и окорок жарят к тому же на медленном огне.
Колбаски нужно часто переворачивать, чтобы они равномерно прогрелись на медленном огне; тонко порезанные бекон и окорок изогнутся дугой, если их нагревать чересчур сильно.
Для маленьких кусков свинины без костей обжаривание с полным погружением в масло является более подходящей альтернативой, чем поджаривание на слое масла. Куски мяса панируются тестом, мукой или смесью яиц с сухарями. Погружение в горячее масло почти мгновенно цементирует панировку. Из-за того, что блюдо готовится на сильном огне, мясо используется только тонкими кусками, так как толстые куски могут подгореть, прежде чем мясо будет готово внутри.
Длинная свиная колбаса, свернутая в тугую спираль 1л пронизанная шпажками, аппетитно шипит на сковороде. Дольки чеснока и букетик приправ, принимающие участие в приготовлении блюда, придают аромат готовящейся колбасе. Сок, который остается в сковороде после жарения, станет основой для приготовления соуса.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как жарить свинину?
Сколько времени жарить свинину 0,5-1см?
Пять минут с одной стороны и три - с другой. Потом снять с огня и оставить под крышкой - свинина
подробнее...
пирог. сколько времени и при какой температуре нужно готовить пирог с мясом и картошкой?
Курник уральский (Shepherd's Pie)
Делают 2 коржа песочного теста, нарубив холодное масло
подробнее...
Какой самый лучший рецепт шашлыка из свинины
Мясо порезать кубиками уложить в посуду. Сверху уложить нарезанный зеленый лук, протертую на мелкой
подробнее...
спросили в Гриль Свинина
как замариновать свинину для гриля
МАРИНАДЫ ДЛЯ ГРИЛЯ
2 дольки чеснока (раздавить)
2 ст.л. соевого соуса (light) -
подробнее...
как замариновать свинину для гриля
МАРИНАДЫ ДЛЯ ГРИЛЯ
2 дольки чеснока (раздавить)
2 ст.л. соевого соуса (light) -
подробнее...
сколько по времени жарить свинину на сковороде с каждой стороны ?
минут 5 с одной, и не больше 3х с другой
похрюкивать при этом не
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Сколько варить надо свинину типа гуляш, кусочки размером, ну с три пальца
столько же сколько пальцы
Максим
Просветленный
(30955)
свари свои и
подробнее...
Сколько времени нужно варить свинину?
Существует два способа варки свинины:
1.Поместить мясо для варки в холодную воду - этот
подробнее...