суп с фрикадельками гастроном

Ответ от Strawberry[гуру]
Берем мякоть говядины перекручиваем его добавляем хорошо промытый рис, в зависимости от того ско ко фарша получится ну где то полстакана примерно, и начинаем скатывать в шарики размером с грецкий орех, затем складываем их на дно кастрюьки и заливаем холодной водой и немного ладошкой их прикрывая, чтоб струя не сломала фрикадельки, всё ставим вариться где то на 1,5 часа в это время делаем зажарку из моркови и лука, добавляем картофель нарезаный минут через 10 зажарку и пускай ещё минут 10 поготовиться. Да и посолить главное не зубудь фарш по вкусу и поперчить. В конце добавляем зелень по желанию

Ответ от Пользователь удален[гуру]
свиноговяжий фарш смешать с рисом и сделать мелкие шарики из закинуть в кипяток с снять пену добавить картошку и морковь в конце мелкорубленую петрушку все готовится за 40-45 минут

Ответ от Kisvadim[гуру]
Приготовить обычный суп и добавить в него фрикадельки.

Ответ от For_liliy[гуру]
Суп с фрикадельками
1,5 л бульона или воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль, молотый перец, 2 картофелины. Для фрикаделек: 250 г мясного фарша, 1 луковица, 1 ломтик черствого белого хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо.
В кипящий бульон или воду опустить мелко нарезанную морковь, коренья, луковицу и варить до размягчения, добавив соль и небольшими кубиками нарезанный картофель. С белого хлеба срезать корочку, замочить хлеб в молоке и, когда размокнет, тщательно размешать с мясным фаршем, солью, мелко нарезанными луком и яйцом. Из массы сформовать маленькие фрикадельки, опустить в кипящую воду и на слабом огне довести до готовности. При подаче положить фрикадельки в тарелки, залить супом.

Ответ от Миледи[гуру]
Итальянский суп с фрикадельками
что нужно:
1 морковка
1 репа
0,5 луковицы
0,5 пучка петрушки
2 куриные грудки
1 яйцо
2 ст. л. свежих хлебных крошек
щепотка мускатного ореха
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
что делать:
шаг 1
Морковь и репу очистить, нарезать соломкой. Лук и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
шаг 2
Куриные грудки вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить в куриный фарш яйцо, лук и петрушку, хлебные крошки, соль, перец и мускатный орех. Как следует вымесить.
шаг 3
Скатать из фарша 16 шариков размером с грецкий орех. В кастрюле вскипятить литр воды, положить в нее фрикадельки. Варить на среднем огне 7 мин. Вынуть шумовкой и отложить.
шаг 4
В сковороде разогреть сливочное масло, влить 0,5 стакана бульона из–под фрикаделек. Положить овощи и готовить 5 мин. Добавить овощи в суп.
шаг 5
Влить оставшийся бульон, проварить 10 мин.
шаг 6
Вернуть в суп фрикадельки и быстро довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
КСТАТИ
Фрикадельки для этого супа можно также приготовить из белого мяса индейки или нежирной телятины. В суп можно добавить любые пряные травы.
Гастрономъ

Ответ от Екатерина[мастер]
картошка, морковка, лук сварились. делаешь небольшие шарики из фарша и кидаешь в кастрюлю. как всплывут, суп готов.

Ответ от Паша[гуру]
Я делаю очень вкусный суп так:
Когда делаю фарш на котлеты (рецепт ниже), откладываю косочек и варю суп:
Скатываю фрикадельки без всяких добавок типа риса размером немного больше ногтя большог пальца, катаю много: на 3 литра воды - штук 30-40. Сначала кидаем картошку и порезанную соломкой морковку, через 5-10 минут (в зависимости от того, как крупно порезали картошку) - фрикадельки, солим, добавляем сушеную или свежую зелень - мелко порезанную петрушку и укроп.. Отдельно на сковородке на малом количестве растительного масла обжариваем лук, добавляем пару зубков мелко порезеннного чеснока.
За 3 минуты до готовности выливаем зажарку в суп.
Никакого риса и т.п. примесей! Суп должен быть прозрачным, с картохой, фрикадельками, немного морковочки и золотистого лука!
Приятного аппетита!

Ответ от Екатерина Рыбкина[активный]
Суп на скорую руку: картошечку в кипящую воду опустила, зажарочку сделала, берешь полуфабрикат фрикаделек, ну и зелени по вкусу, у меня этот вариант если изредко то проскакивает

Ответ от Ангелочек[гуру]
Любимый суп моих детей. Делаю фарш из свинины и говядины и добовляю лук, чеснок, соль, перец. Когда вода закипает, солю, делаю из фарша шарики и в кипяток. Сразу добовляю картошку порезанную кубиками, все кипит на медленном огне 15 минут. Лук и морковь пассирую на подсолнечном масле и в суп. Добовляю укроп или сушенный, или мороженный. (Можно добавить в конце вермишельки или вместе с картошкой рис)

Ответ от МАРАТКА[гуру]
Суп с фрикадельками
600 г мяса, 2 луковицы, 1 морковь, кусочек корешка петрушки, 400 г картофеля, 1 яйцо, 1 ломтик сухой булки, перец и соль по вкусу, 1 ст.л. рубленой зелени, 1 ст.л. масла.
От мяса отделить 250 г мякоти, остальное поставить варить. Когда бульон закипит, снять пену. Положить в кастрюлю мелко нарезанные овощи и лук (1 головка), добавить масло, накрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности, не подрумянивая, затем положить их в бульон. Оставленную мякоть мяса, луковицу и размоченную булку пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного измельченной зелени и яйцо, хорошо перемешать, выбить на смоченной водой доске, сформовать из полученной массы маленькие шарики. Картофель очистить, порезать мелко, как лапшу, положить в готовый бульон, прокипятить 5—7 мин, а затем опустить в суп разделанные фрикадельки, прокипятить до готовности фрикаделек, затем снять суп с огня и всыпать в него оставшуюся зелень.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]