желе из водорослей

Ответ от Ѓженок[гуру]
Кантен (агар-агар) получают из тенгусы — водоросли бордового цвета, похожей на папоротник. После сушки и заморозки оттенгусы остается прозрачное желирующее вещество. Желе с кантеном получается слегка матовым и застывает при температуре выше комнатной, а значит не нуждается в охлаждении. Оно имеет более густую и упругую консистенцию, чем желе из желатина, следовательно его легче извлечь из формочки и порезать.
А главное, кантеновое желе полезнее для здоровья. Кантен не имеет питательной ценности, но содержит растительную клетчатку, благотворно влияющую на пищеварение.
Желе из водорослей способно возвращать все то, что водоросли получают из окружающей морской среды: например, йод в количестве, превышающем в 70000 раз его содержание в морской воде. А также микроэлементы, такие как медь, кадмий, цинк или магний в концентрациях такого же порядка.
Оказывает защитное действие на кожные ткани благодаря макромолекулам, получившим название фукоидан.
Благодаря высокому содержанию полиффенолов желе обладает антирадикальным эффектом, который представляет большой интерес для защиты кожных структур.
Играет большую роль в детоксикации организма за счет усиления осмотического обмена.
Стимулирует кровообращение и вызывает расширение кровеносных сосудов, что способствует лучшему выведению шлаков из организма.
Оказывает стимулирующий эффект на процессы общего обмена веществ, усиливая осмотический обмен, а также на некоторые эндокринные железы ( в частности на щитовидную железу) .
Благодаря высокому содержанию кальция и магния, основное действие направлено на восстановление минерального баланса.