Повидло из абрикосов
Автор Smile задал вопрос в разделе Консервирование
подскажите пожалуйста,как сварить повидло абрикосовое? и получил лучший ответ
Ответ от H.L.[активный]
Повидло абрикосовое
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- абрикосы - 1 кг, сахар - 400-500 г.
Инструкции по приготовлению:
Для приготовления повидла обычно отбирают перезревшие абрикосы с очень сочной мякотью. Абрикосы моют, удаляют косточки, складывают в кастрюлю и варят на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. За 10-15 минут до окончания варки в абрикосы добавляют сахар. Готовое повидло должно несколько уменьшиться в объеме (примерно на 3/4). В банки повидло раскладывают в горячем виде.
Абрикосовое повидло с миндалем
Абрикосы (мягкие, с хорошо отделяющейся косточкой) - 3 кг (в протертом виде)
Сахар - 2,5 кг
Миндаль сушенный (сладкий) - 300 гр
Выход - 5-6 поллитровых банок
Абрикосы отделить от косточек, частями проварить без воды в микроволновке (10 минут) , измельчить блендером.
3 кг абрикосовой массы смешать с сахаром и довести до кипения в большой кастрюле с толстым дном.
Как только сахар растворится - всыпать миндаль.
Варить на слабом огне часто помешивая до образования пенки.
Я пенку не снимаю, просто провариваю еще минут 10 до ее полного исчезновения.
Разложить в подготовленные банки, закрыть ошпаренными крышками и перевернуть верх дном для воздушного охлаждения.
из абрикосов
Как и любое другое. Основная фишка в том, что бы выковырять косточки и кинуть их в павидлу, размельчив по своему разумению.
Повидло абрикосовое по-болгарски
Для рецепта Вам потребуются:
- абрикосы - 1.2 кг
- сахар - 500 г.
Для приготовления повидла используют любые сорта абрикосов. Абрикосы моют, удаляют косточки, складывают в кастрюлю и варят с небольшим количеством воды до размягчения. Затем абрикосы протирают через сито для удаления кожицы. Полученное пюре смешивают с сахаром и варят на слабом огне при постоянном помешивании, до тех пор, пока деревянная лопатка не начнет оставлять за собой дорожку.
Готовое повидло раскладывают в банки в горячем виде, а на поверхность повидла плотно укладывают пергаментную бумагу.
Повидло из абрикосов и слив
0,5 кг слив,
0,5 кг абрикосов,
600 г сахара Из промытых плодов удаляют косточки, затем плоды пропаривают,
протирают и уваривают с сахаром. Готовое повидло менее густое,
чем яблочное, но температура его кипения - 104 С.
Джем из свежих абрикосов
На 1.25 л:
20 абрикосов (1 кг)
125 мл воды
60 мл лимонного сока
1 кг сахара
1. Порезать абрикосы пополам и очистить от косточки. Соединить фрукты, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, около 15 мин, пока абрикосы не будут мягкими.
2. Добавить сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения. Когда сахар растворится, довести до кипения и кипятить, помешивая и не закрывая крышкой, около 30 мин, пока джем не загустеет. Оставить на 5 мин, перелить в горячие банки и запечатать, пока горячий.