адыгейский сыр жареный

Ответ от Елена семенова[гуру]
Для приготовления жареного адыгейского сыра, который отлично держит форму и обладает мягким неострым вкусом, нарежьте его брусочками или ломтиками толщиной около полутора сантиметров. Подготовьте три емкости: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Для пикантности в муку или сухари можно добавить смесь перцев, молотую паприку, соль и сушеную зелень. Обваляйте каждый кусочек последовательно в муке, яйце и сухарях. Разогрейте сковороду со смесью растительного и сливочного масла до средней температуры. Обжаривайте сыр быстро, по тридцать-сорок секунд с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Важно не перегревать сковороду, чтобы сыр не расплавился раньше времени. Готовое блюдо подавайте теплым, посыпав свежей петрушкой. Такой сыр прекрасно сочетается с овощным салатом или картофельным пюре.